怎样做班戟皮才更有弹性的

1、怎样做班戟皮才更有弹性的

1、蛋黄中加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀后，加入牛奶，边加边用打蛋器搅拌均匀。

2、再往混合蛋液里加入已经过筛过两次的低筋面粉，混合搅拌均匀，至成为没有面疙瘩的面糊。

3、黄油隔热融化后，再加入面糊中，边加边混合搅拌均匀。

4、用保鲜膜罩好面糊，放进冰箱冷藏30分钟（提示：面糊不能有任何面疙瘩，如果有，可再过筛1次，这样才能保证面糊光滑）。

5、面糊冷藏时，准备馅料。淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（硬1些包的班戟才能好看有型）。

6、取平底锅小火加热（不必加油），再倒入2勺冷藏过的面糊，把锅迅速转匀，小火煎至面糊起泡，关火，揭下班戟皮。

7、揭下的班戟皮，要放在保鲜膜上，1层班戟皮1层保鲜膜层叠放置，至所有面糊都煎成班戟皮，放凉备用。

8、取1张放凉的班戟皮，在班戟皮中间放上奶油，奶油上再放1-2个草莓，然后再放上适量奶油包裹住草莓，最后把班戟皮4边叠起，就像叠被子1样，叠成1个小枕头状，完成。