怎样做炸鸡，就可以做到外酥里嫩？鸡肉怎么炸才可以外酥里嫩
1、怎样做炸鸡，就可以做到外酥里嫩？
现在有很多人都会选择到外面去吃炸鸡，确实，现在炸鸡都做得非常的美味，而且料也给的非常的足。但是毕竟是外面的东西，有非常多的家长们都对其非常的不放心。其实炸鸡的做法是非常的简单的，就看大家愿不愿意动手了。如果家长们不放心的话，也可以通过这篇文章来在家里自己制作炸鸡，这样自己的孩子吃起来也会非常的放心。同样像一些年轻人也可以自己在家里动动手去制作一些美味的炸鸡，吃起来也一定会有很高的成就感。 油炸前的准备工作首先肯定是要准备一只鸡的，然后再打一碗鸡蛋，准备一碗面粉。再把鸡洗干净之后，一定要用刀在上面切出切口，这样会更加。
2、鸡肉怎么炸才可以外酥里嫩
1、鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2、用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3、裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
3、炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？
炸鸡块，外酥里嫩，外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，瞬间鲜甜酥脆的极致享受顺着舌尖蔓延开来，吃一口还想再吃一口。 怎么做的炸鸡块外酥里嫩口味好，说一下炸鸡排的做法吧，希望大家喜欢。 （1）鸡胸肉从中间片开，用刀背轻轻剁一下肉，放入盆中，加盐，料酒，五香粉，胡椒粉，一点酱油，用手抓匀腌制半个小时入味 （2）鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠 把腌制入味的鸡排先拍匀淀粉再裹蛋液，然后蘸匀面包糠放盘中备用。 （3）起锅烧油，油要宽，油温五成热把拍好粉的鸡排展开下入油锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油。 （4）。
4、鸡腿怎么炸会外酥里嫩
许多小朋友都比较喜欢吃炸鸡腿，很多家长也会选择自己在家给孩子做炸鸡腿，但炸鸡腿如果不注意好火候非常容易炸过头，那么鸡腿怎么炸会外酥里嫩呢？
1、 加些清水：在腌制鸡腿的时候，除了加腌料，要还加适量清水，这样炸出来的鸡腿，内部肉质才会软嫩多汁。
2、 用牙签戳些小孔：在腌制鸡腿的时候可以在鸡腿上拿牙签扎一些小孔，这样除了方便入味之外，而且还能看起来更加美观，炸起来更加方便，可以避免油炸后鸡腿外层的酥皮被撑开。
3、 裹些面粉：想要鸡腿炸出来外酥里嫩很大的原因就在于炸鸡裹粉，炸鸡裹粉是淀粉、面粉、盐等调料按照一定比例调配而成的，如果没有炸鸡裹粉，也可以把玉米淀粉和面粉按照3：1的比例调配、加入少许盐搅拌均匀即可。
