鸡皮怎么做好吃，炸鸡皮的家常做法,鸡皮怎样做好吃 关于鸡皮怎样做好吃

1、鸡皮怎么做好吃，炸鸡皮的家常做法

炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。

1、鸡皮的营养价值：鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。

2、鸡皮的食用禁忌：

1、鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。

2、对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。

3、鸡皮的选购：

1、看颜色：淡粉、有光泽；

2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状；

3、闻味道：没有酸味、臭味。

4、鸡皮美味的做法：

1、虾丸鸡皮汤（1）原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。（2）做法：虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺1个方向搅拌上劲儿，其中1个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在1个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮1开即可盛在碗中。（3）美容功效：排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。

2、鸡皮粥：（1）原料：鸡皮100克，大米100克，调味品适量。（2）做法：鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。（3）美容功效：可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。

2、鸡皮怎样做好吃 关于鸡皮怎样做好吃

1、将鸡皮清洗干净，把多的油脂去掉，并切成匀称的片状。

2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克盐、1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时以上，方便入味。

3、腌好的鸡皮裹上1层红薯淀粉。

4、锅里烧油，1根筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了,1次不要下太多防止锅里的鸡皮粘粘。

5、炸到定型，用筷子夹夹有点硬了就捞出来。都炸完后火开大,把鸡皮倒进去炸第2次让鸡皮变脆。第2次炸要注意时间不能久十几秒鸡皮明显变硬就赶快捞出来防止颜色过深。