刀鲅鱼干怎么吃？鲅鱼干太咸了怎么吃？

1、刀鲅鱼干怎么吃？

刀鲅鱼干可以有很多吃法，1个是用油煎着吃，这种吃法简单又特别香，2是用蒜苔炒着吃，这样吃也特别香而且没那么干！。

2、鲅鱼干太咸了怎么吃？

鲅鱼干太咸了，可以在食用之前用温水浸泡1下，如果时间充裕的话，用凉水浸泡更好，因为水温高了，会使鱼干的肉被泡化，失去筋道；也可以加点糖，对冲1下咸味；还可以把被的菜放在鲅鱼干1块炖，降低盐度。

3、鲅鱼干怎么吃？

清蒸鲅鱼干 吃的时候先用水泡1个小时，这样吃不会觉得太咸。 吃不了的放到冰箱里冷冻起来。 剪成小块继续泡。 泡好了就捞出来，准备入盘。 放到碗盘里后，在上面放调料。葱，姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油 上锅蒸20分钟后出锅，就可以逮了， 味道很好，口感超棒， 有些像烤鱼片的感觉，很劲道。 蒸出了烧烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口， 椒盐鲅鱼干 腌鲅鱼: 做法:

1、冷冻鲅鱼稍稍解冻；

2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；

3、鱼头部也要1分为2，但底部都不要切断；

4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；

5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；

6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制1天；

7、放在通风处晾晒。 温馨提示:

1、冷冻的鱼，1定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；

2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开；

3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定；

4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；

5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了3天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。 椒盐鲅鱼干做法:

1、新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；

2、锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；

3、用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；

4、双面煎黄后，烹入料酒；

5、煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。 温馨提示:

1、我晾的鱼干只用了少量的盐，而且晾晒的时间短，如果是用干的或是很咸的鱼干，需要提前水发；

2、煎鱼1定要用小火慢煎，火急了，鱼干容易糊，里面的肉还不容易熟透；

3、锅内只需平常做菜的油量，干煎的过程中可以视情况中途少量添加油；

4、这种鱼干可以和萝卜或萝卜干蒸制（参考旧文:鲅鱼干蒸萝卜），也可以单独蒸制，啥调味也不必放，吃的就是原汁原味的鲅鱼干；还可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。

4、鲅鱼干怎么吃的做法

清蒸鲅鱼干 吃的时候先用水泡1个小时，这样吃不会觉得太咸。 吃不了的放到冰箱里冷冻起来。 剪成小块继续泡。 泡好了就捞出来，准备入盘。 放到碗盘里后，在上面放调料。葱，姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油 上锅蒸20分钟后出锅，就可以逮了， 味道很好，口感超棒， 有些像烤鱼片的感觉，很劲道。 蒸出了烧烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口，。

5、鲅鱼干怎么吃 怎么做好吃

鲅鱼干怎么吃步骤1 鲅鱼干冲洗干净，横切成条 步骤2 青萝卜洗净切条 步骤3 把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中 步骤4 添加适量油、料酒和老干妈辣酱 步骤5 入高压锅压制，上气后5分钟关火 步骤6 自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可 鲅鱼干怎么吃成品图 烹饪技巧 我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发 鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加 也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的 如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可 菜品特色 秋季的绿萝卜水分大，咬1口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。

6、鲅鱼干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视？

主料鲅鱼2条 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量葱适量花椒适量醋适量白酒适量大蒜适量糖适量姜适量步骤酱焖鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净酱焖鲅鱼的做法步骤22.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片酱焖鲅鱼的做法步骤33.锅内加油，把鱼的切面煎1下酱焖鲅鱼的做法步骤44.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香酱焖鲅鱼的做法步骤55.加豆瓣酱爆香，烹入白酒酱焖鲅鱼的做法步骤66.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟酱焖鲅鱼的做法步骤77.汤汁收干，撒入葱花健康酱焖鲅鱼的做法步骤88.做好的酱焖鲅鱼。