皮蛋有什么切法,皮蛋的切法

1、皮蛋有什么切法

教你如何切皮蛋

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2、皮蛋的切法

很多人在切皮蛋的时候都会有粘刀的情况发生，并且很容易把皮蛋切碎，其实只要掌握1些简单的小技巧就可以轻松的切除完美的皮蛋了，1起来看看吧。

皮蛋怎么切不粘刀

1.丝线法

在切皮蛋的时候，可以准备1根光滑的细丝线。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的1些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生。

2.沾水法

将皮蛋去皮之后，用刀切之前可以蘸1下凉开水，然后切皮蛋的时候做锯割运动，为避免将皮蛋切碎，避免1刀切到底，可以将皮蛋切的很整齐，也不会粘刀，但是水对皮蛋的口感会有1些影响，如果对皮蛋口感的要求比较高的话，则不适合采用这。

3、如何切皮蛋

松花蛋切法：材料：松花蛋、刀等。松花蛋洗净后，带壳放到冷水锅中，大火烧开后转中火再煮5~6分钟，关火后不要马上取出，3分钟后取出放到凉开水中浸泡1分钟，这样松花蛋的皮很容易就剥掉了，不会粘皮。松花蛋剥去外皮，先不要着急下刀切，我们先把刀放在水中，让其表面沾1层清水，这样刀的表面就多了1层保护膜，特别润滑，从而减轻刀和松花蛋之间的摩擦，切的时候也就不容易沾刀了。如果切完1个后又沾刀了，就再把刀蘸上1层清水，如此反复便可切出漂亮又完整的松花蛋了。

4、皮蛋怎么切不粘刀

1、用开水烫1下刀：在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切开，应该要先把刀放在热水里面烫1下，等到烫热了以后，1刀切下去，就不会出现粘刀的问题。

2、用丝线来切皮蛋：除了可以直接用刀来切皮蛋以外，其实还可以直接用丝线切皮蛋又是线切皮蛋，不仅可以轻松把皮蛋割开，而且切出来的皮蛋十分均匀。

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是1种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋。优质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀，劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。