皮蛋怎么吃?

1、皮蛋怎么吃?

7种皮蛋的吃法皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是一道很家常的美味了。因为它绵滑香浓的口感，深受老年人和小孩子的喜爱。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，而有的会加薄脆。 做法 主料：大米、皮蛋、猪瘦肉 辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、水、香油 做法：

1、将大米洗净，浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入约为平时煮饭2倍的水，开煮；

2、瘦肉去血水后，洗净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；

3、皮蛋剥皮，切成小丁；

4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；

5、用另一口锅将肉丝煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水；

6、粥煮的米比较粘稠后，放入肉丝、皮。