猪肉肠的做法,肉肠制作方法和配方

1、猪肉肠的做法

猪肉肠的做法 简介份量约8根切肉时也可以换切成大块来增加咬劲口感，如果怕麻烦可全部买绞肉以节省时间，选择的肉比较瘦，另外加入一些比例的肥肉，吃起来口感更加顺口也不会太干涩喔！ 材料 黑猪肉300公克，绞肉300公克，蒜头10公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，红糟2大匙 做法

1、黑猪肉洗净擦干水份，切大丁，并和绞肉放在ㄧ起。

2、将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3、将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

4、作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6、取出作法。

2、肉肠制作方法和配方

肉肠的做法如下： 主料：猪里脊200克。 辅料：酱油2克、盐2克、葱姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、植物油适量、糖5克。 步骤：

1、食材准备。

2、肉切丁，将所有食材用料理机一起打成泥。

3、在用裱花袋在锡纸上挤出形状。

4、如图，用锡纸包裹好。

5、蒸15分钟到20分钟。

6、成品图。

3、猪肉肠怎么做，做法很简单，有知道咋做的吗？

今天我们教大家制作猪肉肠，前腿肉 10斤（3肥7瘦，喜欢吃肥一点的可以是适当调换肥瘦肉的比例）、白糖 400g（不喜欢甜味太重的可以将糖减少到250克）、生抽500克、高度白酒 250克（50度以上）、 腐乳175克、猪小肠 【步骤】：

1、将肉清洗干净，切成

2、5厘米宽的肉条；

2、肉条切好后，再切成成肉片；

3、将切好的全部猪肉放入干净的大盆里，将白糖全部倒进去，用手不停的搅拌均匀，肥瘦肉要搅拌均匀，糖要搅拌均匀，不要怕麻烦，多用手搅一搅，做出来才好吃；

4、将50度以上的白酒、腐乳、生抽全部加入肉中，腐乳要提。

4、肉肠怎么做好吃 肉肠的烹饪方法

1、材料：五花肉1500克、猪小肠500克、五香粉15克、马铃薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥。

2、猪小肠用盐洗净备用。

3、猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

4、用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。

5、把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。

6、煮开12分钟后，捞起晾干。

7、晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。