海蜇用焯水吗,海蜇头怎么处理才能吃

1、海蜇用焯水吗

给海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇，也需要用清水浸泡数小时，1直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。 再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，焯水时1定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫1会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过1下就马上出锅。 用上述方法焯水后的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感，吃起来也更加放心了。

2、海蜇头怎么处理才能吃

1.新鲜水母的刺囊含有毒液。买来的新鲜海蜇，1般都是用盐和明矾加工腌制3遍，滤水后才能去除毒素。海蜇加工后，食用前要反复浸泡、漂洗，并去除盐和明矾。海蜇清洗后要用醋浸泡10分钟以上，因为海蜇表面富含的副溶血性弧菌对酸最敏感，酸能杀死附着在海蜇上的副溶血性弧菌，以后食用更安全。2.新鲜海蜇含有血清素、4胺复合物、肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应。同时，水母是海产品，含有1定的寄生虫和细菌，副溶血弧菌附着在它的表面。如果直接食用新鲜海蜇，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用新鲜海蜇还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿健康发育。

3、海蜇如何弄才会除去腥味?

海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，然后焯水可以去腥。

主料：海蜇皮200g、白菜芯150g

辅料：盐1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙

1、海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片。

2、用70摄氏度的热水快速焯烫，捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁，

3、白菜芯去掉叶片，把菜帮切成细条，撒1点精盐腌渍10分钟，控干白菜条的水分。

4、白菜条与海蜇片盛到干净容器里，浇入调好的酸甜味汁，拌匀。

5、成品。

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4、即食海蜇丝怎么弄才好吃？

可以做成凉拌的，因为凉拌之后口感会变得更加的爽脆和可口，在这个过程中也应该适量加入调料和其它食材。

做法：

1，将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

2，锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

3，将处理好的海蜇丝放入1大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

4，将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食。

5、海蜇头的海腥味太重怎么去除？

要去腥的话，可以将海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时，去掉部分盐分，然后焯水即可以去腥。拿去腌制也是可以的。