山药干味酸了还能吃吗,干山药片煮粥怎么有酸味？

1、山药干味酸了还能吃吗

您好，如果山药干的味道酸了的话，建议你就不要吃了，这样的话有可能是已经变质了，吃了可能对人体不好的。

2、干山药片煮粥怎么有酸味？

是正常现象，干山药片煮粥有酸酸的味道，那是因为买的山药片是硫磺熏制的。 干山药片用硫磺熏制的原因：

1、硫磺熏制后，保质期长，不易坏。常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。

2、硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。 市场上常见的山药片也有非硫磺熏制的

1、生晒片：农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。

2、烘干片：切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。偏补生津，益肺肾之阴。

3、麸炒山药片取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色。