西湖藕粉怎么做？度娘们，请问西湖藕粉吃了上火吗？
1、西湖藕粉怎么做？
西湖藕粉 西湖藕粉是杭州著名特产，历史上曾作为贡品。藕粉是莲藕的茎加工而成的，鲜藕含淀粉10～13％。 制作方法 1.磨浆：选择新鲜的老藕，洗净，切去藕节，置于打浆机臼内捣碎，再加入清水过磨或置于万能钢磨中磨成浆，磨得越细出粉率越高。 2.洗浆：将浆乳盛入布袋中，下置缸、盆等容器。用清水往布袋内冲洗，边冲洗边搅动藕渣，直至将藕渣洗净为止。要求在藕渣中无白汁，滤出液为清水时即可。 3.漂浆：把冲洗出来的藕粉，用清水漂洗1～2天，每天搅动1次，澄清后撇掉浮面藕渣，除去底层泥沙，中间的粉浆放在另1容器中，再用清水搅稀后沉淀。如此反复1～2次，至藕粉呈白色为止。 4.沥烤：经过漂洗沉淀的藕粉，用清洁的布袋装好，然后吊起来，经12小时，沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰把水吸干。再将藕粉取出，掰成0.5～0.1千克重的粉团，削成薄片，烤干或晒干，即成藕粉 。这么麻烦为什么要自己做呀……。
2、度娘们，请问西湖藕粉吃了上火吗？
不会 “吃藕粉不会上火。 藕粉是由鲜藕加工制作而成，生藕性凉，加工后的藕粉性温，属于温和平性的食物，还是具有清热生津，养胃滋阴，开胃止渴的功效，因此吃藕粉不会上火。”。
3、藕粉测评：西湖藕粉VS云南藕粉
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4、度娘们，请问西湖藕粉吃了上火吗？
不会 “吃藕粉不会上火。 藕粉是由鲜藕加工制作而成，生藕性凉，加工后的藕粉性温，属于温和平性的食物，还是具有清热生津，养胃滋阴，开胃止渴的功效，因此吃藕粉不会上火。”。
5、西湖藕粉怎么泡？
藕粉 [[异称]藕澄粉 [原生物]为睡莲科莲属中能形成肥嫩根状茎的栽培种.。藕的外皮黄白色，内部为白色，有许多条纵行的中空管。原产于中国和印度，是中国特产之1。中国南部和中部各省浅水塘泊栽种较多，尤以湖南、浙江、江苏产量最高。 [加工与产地]藕粉是以老藕为原料，加工而成的粉末。藕粉的加工从每年的立冬到翌年清明之间为加工期。藕粉加工1般要经过5道工序即可完成，即清料、磨浆、洗浆、漂浆、干燥。 清料：鲜藕洗净去节，动作要迅速，不直用水浸泡，以免粉浆溶失。 磨浆：用粉碎机（或石磨）粉碎，进藕时机口要不断加入少量清水。 洗浆：从粉碎机流出的浆液依次经80目和100目两道振动筛过滤，1边过滤，1边不断加清水洗涤，使藕浆与藕渣分离，藕渣可重新粉碎1次，以 提高出粉率，也可用粗布袋盛浆液边冲水，边搅浆，直至滤出液成为清水为止。 漂浆：将滤液冲入大池或移入大缸沉淀，用清水漂洗112天，每天搅动两次，待粉级沉淀后撇去上面清液和细藕渣，除去底层的泥沙，把中间的粉浆取出，再用清水稀释、搅拌、沉淀，去水除沙。 干燥：取粉上吊浆布爽水，约经12115小 时，就可沥干成团，取出，用大刀切成111．5公斤重的方舵，晾晒1段时间，用利刀削成长618厘米，宽213厘米的薄片，承接于竹匾内，要求厚薄均匀，愈簿愈好，要当日晒干或烘干（不可烘烤过度呈焦黄色），干度以粉片4周起翘1触即碎为标志。 制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。 [简史]藕粉生产和食用的历史悠久，《随息居饮食谱》谓：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”早在明朝洪武年间，就将鲜藕加工成藕粉。《史书》“本邑藕粉尤精洁，名鹅毛雪片。”藕粉曾是清宫历朝的膳食。清道94十9年宝应知县吴春滢的藕粉诗就曾有生动的描述。 [品类与特产] 市售藕粉1般采用真空包装，为白色或白里透红，片状或粉末状。品质以色白，气味清香、浓郁，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间为佳。 按产地和品牌分，有以下几种： 产于江苏宝应。藕粉纯净如冰，洁白似鹅毛，片大而薄，味醇可口，清香扑人。 产于浙江杭州。白里透红，粉质细腻，冲泡后晶莹透明，味醇可口。 产于贵州乐至。色泽纯净，开水冲调后，散发馨香。 产于微山湖。 具有荷藕特有的淡雅清香，味醇可口，清香补人 产于云南澄江，冲烫后具有藕粉特有的清香，无异味，无铅、砷等有害物。 [质量与鉴别]优质的藕粉1般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间。 新鲜的藕粉1般白色微红，清香味浓，遇沸水冲后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足。陈货藕粉1般颜色红褐色至灰黄色，贮存数年呈香炉灰色，无清香味，沸水冲后不易溶化沉淀，冲熟后胀性足。 随着经济利益的驱使，目前有很多的假藕粉充斥市场，但只要稍加观察，便可以区分真假： 真藕粉，质地细腻，手指揉擦手感清爽，粘附在手上的粉屑柔滑如脂，粉末不易飞扬，可呈片状，片状表面有丝状纹路，色泽雪白微红，凉开水湿润后颜色明显变红，稍久转深。开水冲泡易熟，冲调后呈藕牙色，光泽晶莹，无白点，胀性、韧性好，冷却后容易化成稀薄。 假藕粉，1般是由山芋粉、马铃薯粉、荸荠粉、葛根粉等代替。粉质手感差，粉末易飞扬，可呈片状，但片两面表面平光，色泽为白色或玫瑰色（加入了食用色素）。用少量藕粉入口不易溶化，冲调后色暗淡，少光泽，透明度差，有时有白点，胀性、韧性差，冷却后不容易融化。 [烹调应用]藕粉在菜肴的制作上主要作为勾芡粉料以及制作1些花色菜肴。如 “素鱼片” 等。在热菜上运用最为广乏的是羹菜类，如各色的水果羹、营养羹等。 藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹1次，放入沸水中烫1次，使藕粉糊化定型，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。 [成分与养生] 藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者，产妇、儿童以及老人服用，是1种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。 主要化学成分是：碳水化合物82.6--87.5％，蛋白质0.8--1.0％，脂肪0.2--0.5％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。每公斤藕粉含热量3350 --3580大卡。 中医认为藕粉性甘、咸、平，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。产后及吐血者宜食之，凡1切证，皆可不忌。 《中国医学大辞典》藕粉--解署，生津，消食，调中，开胃，通气分，清表热，和营卫，被腰肾，散1切阏血，生1切新血。 《本草纲目》捣浸澄粉服食，轻身益年。 《中国医学大辞典》藕节粉---以藕节捣澄之粉也。江苏之山阳宝应等处多有之，较普通藕粉尤为珍贵。 [贮藏] 藕粉易受潮变质和吸收异味，宜置放于高燥处，空气相对湿度70％以下，环境温度0120℃，在此温度范围，愈低愈好，不要靠近异味物品。
6、关于西湖藕粉的诗句
1.形容莲藕的诗句 红藕香残玉簟秋 —— 宋 · 李清照《1剪梅·红藕香残玉簟秋》 兴尽晚回舟，误入藕花深处 —— 宋 · 李清照《如梦令·常记溪亭日暮》 风絮飘残已化萍，泥莲刚倩藕丝萦 —— 清 · 纳兰性德《山花子·风絮飘残已化萍》丝藕清如雪，橱纱薄似空 —— 宋 · 程垓《南歌子·荷盖倾新绿》 翠贴莲蓬小，金销藕叶稀 —— 宋 · 李清照《南歌子·天上星河转》 其后踏藕者得2尸水中，衣服仍可验，其事乃白—— 金 · 元好问《摸鱼儿·问莲根有丝多少》 2.写西湖藕粉的文章100字 西湖藕粉是与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花，莲藕而得名。据史书记载：古时的西湖藕粉出产于杭州艮山门至余杭3家村1带，该出产的藕粉最负盛名，在南宋时就成为历代皇帝的贡品，称之为“3家村藕粉”。 西湖藕粉得到较快发展是在80年代中期。当时仅有金华市副食品厂，金华县鞋塘副食制品厂，金华县星火食品厂，金华县江南食品厂等几家挂名“西湖藕粉”生产销售，而杭州的3家村生产挂名是“3家村藕粉”。在杭州市场上金华产的西湖藕粉的占有量达到80%左右，到了90年代中期，随着速溶藕粉（西湖藕莼）的出现，“西湖藕粉”得到更快的发展，先后出现了“天荷”西湖藕莼，“天堂”西湖藕粉等多家的杭州生产厂家。特别是在1997年的“西湖”商标的争议风波，使生产厂家更大1步的发展和增加。[2] 据考证崇贤镇的3家村就是藕粉的老产地之1。3家村藕粉出自余杭崇贤镇3家村及其周围数十里藕乡，历史悠久。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有“绕郭荷花3十里”的句子。3家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，制成的藕粉呈薄片状，色泽白里透红，质地细腻，洁净清香。3家村的藕取1点放两指间捻之呈肉红色，面别处所产藕粉则为白色。这是识别3家村藕粉的最简单的方法。3家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕，磨藕，过滤，沉淀，干燥等过程。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量好。 3.赞美莲藕的诗句
1、《南歌子·天上星河转》 宋代：李清照 天上星河转，人间帘幕垂。凉生枕簟泪痕滋。起解罗衣聊问、夜何其。 翠贴莲蓬小，金销藕叶稀。旧时天气旧时衣。只有情怀不似、旧家时。 译文：天空中银河不断转动、星移斗转，人世间的帘幕却1动不动的低低下垂。枕席变凉，泪水更多的流淌，1片湿滋滋。和衣而睡，醒来脱去绸缎外衣，随即问道：“夜已到何时？” 这件穿了多年的罗衣，用青绿色的丝线绣成的莲蓬已经变小；用金线绣制的荷叶颜色减退、变得单薄而稀疏。每逢秋凉，还总是还上这件罗衣。唯独人的心情不像从前舒畅适时。
2、《巴女谣》 唐代：于鹄 巴女骑牛唱竹枝，藕丝菱叶傍江时。 不愁日暮还家错，记得芭蕉出槿篱。 译文：1个巴地小女孩骑着牛儿，唱着竹枝词，沿着处处盛开着荷花、铺展菱叶的江岸，慢悠悠地回家。不怕天晚了找不到家门，我知道我家门前有1棵芭蕉高高地挺出了木槿篱笆。
3、《清平乐·夏日游湖》 宋代：朱淑真 恼烟撩露。留我须臾住。携手藕花湖上路。1霎黄梅细雨。 娇痴不怕人猜。随群暂遣愁怀。最是分携时候，归来懒傍妆台。 译文：夏日的西湖，苍青翠绿的湖光山色，烟萦雾绕撩惹人驻足。与恋人携手漫步在荷花盛开的湖畔小路，1瞬间洒下1阵黄梅细雨。 娇痴的情怀不怕人度猜，我和衣睡倒在他的胸怀。最是分手的时候，依依不舍流连徘徊，归来陷人愁苦的深渊，懒得走近那梳妆台。
4、《如梦令·常记溪亭日暮》 宋代：李清照 常记溪亭日暮，沉醉不知归路。 兴尽晚回舟，误入藕花深处。 争渡，争渡，惊起1滩鸥鹭。 译文：应是常常想起1次郊游，1玩就到日暮时分，沉醉在其中不想回家。1直玩到没了兴致才乘舟返回，却迷途进入藕花池的深处。怎么出去呢？怎么出去呢？叽喳声惊叫声划船声惊起了1滩鸣鹭。
5、《小池》 宋代：杨万里 泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。 小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。 译文：泉眼悄然无声是因舍不得细细的水流，树荫倒映水面是喜爱晴天和风的轻柔。娇嫩的小荷叶刚从水面露出尖尖的角，早有1只调皮的小蜻蜓立在它的上头。 4.形容莲藕的诗句 、莲藕同在泥唐曹邺 《代罗敷诮使君》
2、莲藕芭蕉宋李石 《1翦梅·百濯香残恨未消》
3、蒲池种莲藕唐卢仝 《寄男抱孙》
4、淤泥解作白莲藕宋黄庭坚 《次韵中玉水仙花2首》
5、莲藕在淤泥宋黄庭坚 《再留几复》
6、莲藕香散池馆空宋白玉蟾 《悲秋辞》
7、压倒淤泥白莲藕宋陈造 《谢张德恭送糟蚶3首》
8、夏果榛相似莲藕菱宋方回 《寄题畅上人文溪别业诗》
9、本非莲藕类宋方回 《秋晚杂书3十首》1
0、红莲藕上开宋邵焕 《句》1
1、西湖莲藕香宋郑刚中 《白居易有望阙云遮眼思乡雨滴心之句用其韵为》1
2、莫漫采莲藕明景翩翩 《采莲曲（2首）》。 5.关于西湖的诗句古诗 你好 题临安邸 ——林升 山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？ 暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！ 饮湖上初晴后雨 ——苏轼 水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 晓出净慈寺送林子方 ——杨万里 毕竟西湖6月中，风光不与4时同。 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。 6月2十7日望湖楼醉书 ——苏轼 黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。 卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。 钱塘江春行 [唐] 白居易 孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。 几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥？ 乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。 最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。 雷峰夕照 [元] 尹廷高 烟光山色淡演钱，千尺浮图兀倚空。 湖上画船归欲尽，孤峰犹带夕阳红。 苏堤春晓 [明] 杨周 柳暗花明春正好，重湖雾散分林沙。 何处黄鹤破瞑烟，1声啼过苏堤晓。 曲院风荷 [明] 王瀛 古来曲院枕莲塘，风过犹疑酝酿香。 尊得凌波仙子醉，锦裳0落怯新凉。 双峰插云 [清] 陈糜 南北高峰高插天，两峰相对不相连。 晚来新雨湖中过，1片痴云锁2尖。 湖心亭 [清] 许承祖 百遍清游未拟还，孤亭好在水云间。 停阑4面空明里，1面城头3面山。 与颜钱塘登樟亭望潮作 [唐] 孟浩然 百里闻雷震，鸣弦暂辍弹。 府中连骑出，江上待潮观。 照日秋空通，浮天渤解党。 惊涛来似雪，1座凛生寒。 平湖秋月 [宋] 孙锐 月冷寒泉凝不流，棹歌何处泛归舟。 白苹红蓼西风里，1色湖光万顷秋。 涌金门见柳 [元] 贡性之 涌金门外柳如金，3日不来成绿阴。 折取1技入城去，教人知道已春深。 南屏晚钟 [明] 万达甫 玉屏青障暮烟飞，给殿钟声落翠微。 小径殷殷惊鹤梦，山增归去扣柴扉。 夜泛西湖 [明] 董斯张 放棹西湖月满衣，千山晕碧秋烟微。 2更水鸟不知宿，还向望湖亭上飞。 花港观鱼 [清] 许承祖 水上新红漾碧虚，卢园景物尽邱墟。 就中只觉游鱼乐，我亦忘机乐似鱼。 西湖柳枝词 [清] 田庶 短长条拂短长堤，上有黄莺恰恰啼。 翠幕烟绡藏不得，1声声在画桥西。 西湖留别 [唐]白居易 征途行色惨风烟，祖帐离声咽管弦。 翠黛不须留5马，皇恩只许住3年。 绿藤阴下铺歌席，红藕花中泊妓船。 处处回头尽堪恋，就中难别是湖边。 满意采纳 6.关于莲藕的诗有那些 晨兴理荒秽，带月荷锄归。 —— 陶渊明《归园田居·其3》 、兴尽晚回舟，误入藕花深处。 —— 李清照《如梦令》 荷叶罗裙1色裁，芙蓉向脸两边开。 —— 王昌龄《采莲曲2首》 秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声。 —— 李商隐 小娃撑小艇，偷采白莲回。 —— 白居易《池上》 看取莲花净，应知不染心。 —— 孟浩然 有3秋桂子，十里荷花。 —— 柳永 昔日芙蓉花，今成断根草。 —— 李白 荷叶生时春恨生，荷叶枯时秋恨成。 —— 李商隐 荷风送香气，竹露滴清响。 —— 孟浩然 惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。 —— 李商隐《赠荷花》 1江烟水照晴岚，两岸人家接画檐，芰荷丛1段秋光淡。 芙蓉不及美人妆，水殿风来珠翠香。 —— 王昌龄 草萤有耀终非火，荷露虽团岂是珠。 —— 白居易 7.关于西湖的诗句 “水光潋滟晴放好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓墨总相宜。”这是北宋文学家苏东坡在观赏西湖之后，对西湖精彩的描述，他把西湖比作1位春秋战国时期越国的美女，1位具有东方魅力的美女――西施。 “毕竟西湖6月中，风光不与4时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”这是宋朝诗人范成大描写西湖荷花的诗。每当夏季来临，轻风拂来，那荷叶便摇摇曳曳，婀娜多姿，给人美的享受。“曲院风荷”是西湖十景之1，夏日在西湖观赏荷花，意味无穷，惬意非常。 “平湖秋月”和“断桥残雪”都在白堤上，唐代诗人白居易在杭州任过刺史，对西湖进行过治理，后人为纪念他，称为白堤。 白居易有诗云“最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤”，写的就是此堤。“平湖秋月”3面临水，楼前水面筑平台，每当中秋月夜，湖平如镜，清辉万顷，可坐平台赏月品茶，兴趣无穷。“断桥残雪”在白堤东端，民间故事《白蛇传》中白娘子和许仙就在此断桥相会。
