怎么挑选好的生菜,怎么选购生菜 生菜根部变红还能吃吗？

1、怎么挑选好的生菜

1、看叶子：生菜在生长的时候，最后所呈现的形态是不一样的。有些叶子是全部包裹起来的，而有些是散开的。而包裹起来的生菜颜色是浅绿色的，很适合生吃。而那些叶子散落的生菜是比较适合炒着吃的。

2、看外表：品质比较好的生菜，它的叶片是比较肥厚的，外边的光泽很靓丽。

3、闻气味：生菜在生长期间是需要施肥的，所以在购买的时候，可以嗅闻下，看味道是否浓烈。 以上是关于怎么挑选好的生菜方法介绍，希望对你有用吧！ 。

2、怎么选购生菜 生菜根部变红还能吃吗？

怎么选购生菜?

1、想要挑选到好的生菜大家可以看一下菜叶的颜色是否是青绿色，还应该注意一下茎部，茎部的颜色带白证明生菜是比较新鲜的。

2、好的生菜叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。

3、生菜叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。 生菜根部变红还能吃吗? 生菜放久变红可以吃;生菜放的时间长了，断裂的地方会发生氧化，进而会变成红色，但那不是有毒物质，不会对人体产生任何危害，所以也是可以吃的，我们在吃的时候把红色的部分掐掉就可以了。 看了上述几段内容中，相信大家已经掌握了生菜的选购方法了，我们在购买生菜的时候可以从生菜的。

3、生菜分哪几种类型，如何选择适宜的品种？

生菜分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种类型。其中结球生菜和结球甘蓝的外形相似，顶生叶形成叶球，呈圆球形或扁圆球形。食用部分为叶球，质地鲜嫩。根据叶片质地的不同又分为脆叶型结球生菜和绵叶型结球生菜。 脆叶型结球生菜叶片较厚，叶球大而紧实，生长期较长，产量高。叶片脆嫩，风味好。最受消费者欢迎，也是目前栽植最多的品种。不易抽薹，采种困难。 绵叶型结球生菜也称软叶型结球生菜，叶片薄，叶球小，生长期短，产量低，叶片质地绵软，微苦。抽薹和采种均容易。 皱叶生菜又称散叶生菜，主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，簇生如花朵，叶柄长，叶缘波状有缺刻，叶面皱缩。叶色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种。目前因销路问题栽植面积不如结球生菜。 直立生菜又称长叶生菜，不结球，但。

4、生菜实心的好还是空心的好

生菜实心的好。太结实的生菜口感会比较差。挑选生菜时要注意生菜的颜色，颜色比较鲜艳有光泽的比较新鲜。看生菜叶的破损程度，破损的叶子越少，生菜的质量越好。捏捏叶片是否比较软，叶片软的生菜不太新鲜。看体积大小，体积大的生菜水份更充足。

5、挑选生菜的

放心买 ○菜叶精神 不要只看叶株大的，叶子要平整，颜色为翠绿色的。 ○根部的切口未氧化 根部的切口很新鲜，未氧化。 ○6个柄 一般油麦菜都有6～8个叶柄，挑选的时候宜挑选6个左右叶柄的油麦菜。 ★不能买 ○烂根 在挑选油麦菜的时候主要看它的根部，如果菜根已经腐烂或切口变黄氧化，就不是很新鲜了。 ○叶特别宽大、肥厚 油麦菜的菜叶比一般菜叶宽1倍或以上时，就可能在栽培过程中使用激素。 ★安全处理 ○食盐水清洗：先将油麦菜的根部用刀切除，摘去老叶与黄叶，之后将油麦菜浸泡在淡盐水中20分钟左右，使表面的泥沙以及脏物沉淀，捞出之后用流水冲洗两到三遍，沥干切段之后即可烹饪。 ○碱水清洗：在容器中导入清水，之后倒入适量的。

6、如何正确的挑选新鲜蔬菜呢？每天都要买菜的你，真的

1 蔬菜 （1）如何挑选新鲜的蔬菜 选购白菜：叶子带光泽，且颇具重量感的白菜才新鲜。切开的白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的白菜，切口会呈茶色，要特别注意。 选购菠菜：挑选菠菜时，菜叶无黄色斑点，根部呈浅红色为上品。 选购生菜：购买生菜时应挑选叶片肥厚、叶质鲜嫩、无蔫叶、无干叶、无虫害、无病斑、大小适中的为好。 选购香菜：选购时应挑选苗壮、叶肥、新鲜、长短适中、香气浓郁、无黄叶、无虫害的。 选购花菜：选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、无机械伤、不腐烂的。此外，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散，颜色变黄甚至发黑。