脆饼怎么做？脆饼怎么做才能酥脆？

1、脆饼怎么做？

脆饼简单做法 馄饨皮的表面涂一层少量的油，盖上塑料布。 发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸才能脆，注意油温。 脆饼正常做法 原料：面粉500克 矾

12、5克 面碱

14、5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约。

2、脆饼怎么做才能酥脆？

主要材料：低筋面粉100克，鸡蛋45克，加州核桃50克，白砂糖50克，食盐2克，香草粉2克，泡打粉3克。

1、备食材。

2、将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮，核桃仁和盐，白糖混合拌均匀。

3、低筋面粉，泡打粉，香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀。

4、再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团，把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液。

5、放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金黄色即可。

6、烤好的长面团，稍微冷。

3、脆饼怎么做才能酥脆窍门

准备适量的面，先用温水和面，饼烙得好不好吃全在货面上。所以我们一定要把面护好，一般烙饼面要活得软一点。  然后把里面加入20克油，放油的目的是可以让做出来的饼和饼皮是酥脆的，然后在上手揉成面团，不用油的时间特别有的时间长容易起筋性，把面的表面撒上一层油，锁住面的水分，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这一步非常的重要，暄软筋道。 再来做点油酥，碗中加入两勺面粉，少许的花椒粉， 一勺食用盐然后搅拌均匀就可以了。  面部需要直接整理成长条，切成大小相等的面团，再把面团揉圆擀成饼，淋上一点油素，用刷子抹菌，再撒一点点的干面粉，这样比较容易出层，然后把饼皮的上下边缘，切个小口，中间不要切断，最后的边缘要留大一点，。