两亩地是什么菜,两亩地是什么菜,两亩地是什么菜历史

1、两亩地是什么菜

两亩地是一道云南菜，用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口。 滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国，唐宋时期（南诏、大理国时期）初具雏形，经历了元明时期的大变动、大发展，形成于清代中叶，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。 滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

2、两亩地是什么菜,两亩地是什么菜历史

1、两亩地是一道云南菜，用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口。

2、先将带壳毛豆去壳，玉米剥成玉米粒，洗净备用。

3、烧开水，将毛豆和玉米粒放进开水中焯2分钟，然后用露勺盛起，放进凉水中再冲洗。

4、此过程是为了不让毛豆和玉米变色，能保持其原色。

5、热锅下油，将毛豆和玉米粒放到锅中进行翻炒，翻炒过程中可以加水以防烧焦，放盐，再进行翻炒几下即可。

6、玉米和青毛豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。

7、由于两者组成蛋白质的氨基酸不同，混合食用，蛋白质互补，从而提高食物的营养价值。