香菇，肉，青椒。能一起炒吗？因该怎么炒,日本的咖喱饭怎么做的，需要什么材料

1、香菇，肉，青椒。能1起炒吗？因该怎么炒

首先是能，然后就不好说了——有人喜欢吃脆青椒，也有人喜欢吃软的，先后下锅，加不加水等等就见仁见智了。但肉是该先下的，然后炒好了肉盛出来，重新放油再下菜.........。

2、日本的咖喱饭怎么做的，需要什么材料

正宗日式咖喱饭

材料

猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。（还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣）

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

以上1些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。（2011年）

做法1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色

2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒1下

3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感1般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放1整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放1边。大功告成！简单方便。

小诀窍:

1.能吃辣的话，淋上1点TABASCO辣椒酱会好吃许多（这1点在日式咖喱屋也可利用），只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞！。

3、飘香菠萝饭是怎么做的

前言现在是吃菠萝的季节哦，炒了之后的菠萝酸甜可口，非常好吃，而且可以根据自己的口味，放不同的配料，我放得是豌豆、玉米，还可以放香肠粒之类的东东，颜色会更加好看材料主料：菠萝1个、米饭200g；

辅料：油适量、盐适量、豌豆适量、玉米适量、火腿肠半根、葱适量飘香菠萝饭1用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭2豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好3米饭加1个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄4油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香5再加入菠萝粒、米饭，炒大概两3分钟就好，出锅时加上少量香葱6盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了1点点，还可以继续吃啦小贴士用泰国香米会很好香哦。

4、南瓜饭怎么烧好吃

4川乡下做南瓜干饭的程序是：
1、把米淘洗干净；
2、将米放在锅里（铁锅、铝锅都行）然后加水（水要多加1些而且最好1次加足，如果煮干了再加就不好了！）；
3、升温将米煮成7成熟，然后用筲箕或其他过滤器具把米粒从米汤水里滤出来；
4、将老南瓜洗干净，切成差不多象麻将那么大的块状；待用；
5、将南瓜块放在锅里加点素油和姜沫等佐料稍微炒1下，然后将7成熟的米粒铺在南瓜块的上面，既要全覆盖又要让米粒在锅里形成1个中间稍高周围略低的浅包形（最好是用铁锅蒸）；
6、待米粒将南瓜块覆盖好了以后，用小饭勺向锅内周围少加1点清水，让其渗入锅底（以淹没锅底的南瓜块1半为宜，切勿过多，过多了吃起来有点水渣渣的感觉，但过少了也可能烧成糊锅巴）；
7、将锅盖盖好，以文火慢慢加温至蒸熟为止。
8、只要坚持用文火就不至于烧成糊锅巴。

5、蛋炒饭的饭可以在锅里炒熟吗？

炒饭用的饭本来就是熟的啦，请看：

煮饭功夫

不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第1要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！

1.洗米

洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

2.加水

每1种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比1般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

3.入锅

要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌1下，或是盖上锅盖浸泡1段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭

饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

5.摊凉

将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

6.装袋冷藏

将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

7.洒水

从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

8.抓松

冷藏后的米饭容易结块，所以1定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

鸡蛋炒饭做法：

鸡蛋2只，米饭400克，盐、味精、葱花适量。
1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散。

2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可。

油不可多放，否则有油腻之感；如果用鸡粉代替味精，味道更好。鸡蛋在锅中炒散1是方便，2则颜色黄白相间，增加美观程度

还有其他的1些炒饭做法：

1、什锦炒饭做法

主料：大米

辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：
1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至78成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

特点：色香味俱全。

2、蔬果炒饭

原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：
1、虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2、炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

3、番茄咖喱炒饭

原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：
1、番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。
2、锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。
3、锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒1下，最后与炒鸡蛋1起盛入盘中即可。

4、腊肠炒饭

原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：
1、葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。
2、锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

5、海鲜炒饭

原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：
1、葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
2、墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
3、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

6、咸蛋黄炒饭

原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：
1、青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。
2、锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

7、泡菜炒饭

原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：
1、韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

8、咸鱼鸡粒炒饭

材料：

鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

调味料：

盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

作法：

1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。

2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。

3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至5分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法
1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

9、翡翠炒饭

材料

洋火腿2两、白饭7碗、青刚菜1斤 蒜头3粒、蛋2个、油3大匙

调味料

盐1小匙半、另盐（腌青刚用的）1大匙、味精1小匙

做法

先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。

蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切1公分小方块。

洋火腿切薄片，再切1公分之小方块。

油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。

10、蟹肉生菜炒饭

材料（4人量）：

米饭…………400克、

蟹肉(罐头)………80克

生菜………40克

搅好的鸡蛋………1个的量

葱…………20克

油………1大匙

盐…………1/2小匙

酱油……少量

做法：

先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料（盐、酱油）进行煸炒。不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。

煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。

11、绿豆薏仁炒饭

材料：

绿豆 3两

薏仁 3两

胡萝卜丁 1/2两

芦笋丁 1/2两

青豆 1/2两

葱花 适量

腌料：

盐 适量

糖 适量

作法：

1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3. 热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

4. 加入白饭拌炒

炒饭要角

炒饭要角～青豆

青豆是经典炒饭中常常出现的1道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。

冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了1点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。

炒饭秘技～氽烫虾仁

由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是1项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。

6、鸡肉咖喱饭怎么做。

主料鸡腿肉 (250g) 土豆 (1颗)调料青椒 (少量) 红椒 (少量) 胡萝卜 (少量) 蛤蜊 (少量) 虾 (少量) 洋葱 (半颗) 咖喱酱 (适量) 盐 (适量) 椰子汁 (250ml)

制作方法

1.先将鸡腿肉切成1块1块的，喜欢切多大就切多大的。土豆，洋葱，青红椒都切成小块。 2.1切准备就绪，开火加热锅子，放少许油（我们是要减肥滴），只用1点点，然后放入鸡肉翻炒，炒到鸡肉变成黄色，出油就可以了。 3.换1个锅子，开火，然后把咖喱酱和椰子汁1起放入锅内炒，然后放入鸡肉，1起煮，还要加入250ml的水哦！大概煮10分钟左右，放入土豆，等土豆，胡萝卜煮软点，再放入洋葱和青红椒，再煮3分钟，最后放入蛤蜊，虾，煮几分钟就可以了。4. 最后就是摆盘完成。