启东鸡蛋饼的甜酱跟辣酱怎么做的,人家卖鸡蛋饼用的甜面酱是怎么做的呢？

1、启东鸡蛋饼的甜酱跟辣酱怎么做的

甜酱做法：主料：水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油半小匙；辅料：糖1小匙，米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量；将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅。煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。辣酱做法：主料：半斤清油，2斤鲜辣椒，半斤豆瓣酱，半斤肉，辅料：胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐；先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒。等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒。再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟即可。

2、人家卖鸡蛋饼用的甜面酱是怎么做的呢？

原料：白糖20g、面粉40g辅料：油2匙、盐1匙、水50ml、味精1匙、老抽2匙步骤：

1、准备好原材料。

2、面粉加水，调成糊状。

3、加入白糖。

4、加入老抽，调匀。

5、锅里倒入油。

6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9、按个人口味加入盐。

10、关火加入味精。

11、等凉后，装入保鲜盒保存。

3、摊鸡蛋饼的甜酱怎么做

先制作甜面酱，也可以使用直接买来的老北京甜面酱。油入锅五成熟放入半勺中筋面粉。炒至面粉变黄放入水和生抽，继续炒、拌，酱汁成形。这时可以加白砂糖，一边加一边试味。最后甜面酱完工。拓展资料: 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。

4、鸡蛋饼的甜酱怎么做

原料：白糖20克、面粉40克；辅料：油2匙、盐1匙、水50毫升、味精1匙、老抽2匙；步骤：

1、准备好原材料；

2、面粉加水，调成糊状；

3、加入白糖；

4、加入老抽，调匀；

5、锅里倒入油；

6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌；

7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去；

8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停搅拌，直到面糊变成略稠的酱；

9、按个人口味加入盐；

10、关火加入味精；

11、等凉后，装入保鲜盒保存。