炸蒙古果子的作法,蒙古族油炸棒条做法？

乔俊

维维豆奶，欢乐开怀。

1年前

1、炸蒙古果子的作法

其实最主要还是在面，面最好是用酸奶白糖鸡蛋和面。这样做出的炸果子才好吃。还有最好放点牛油，特别香。

2、蒙古族油炸棒条做法？

油炸面棒原料：黄油25克、糖粉30克、鸡蛋1个、高筋面粉100克、低筋面粉100克、牛奶100ML、色拉油适量（烹炸用）、糖粉适量（表面筛粉） 1.黄油置于1大碗中室温软化，加入糖粉； 2.用打蛋器搅打至顺滑； 3.鸡蛋1个打散； 4.分两至3次加入黄油碗中，每1次都要搅打至完全溶合后再加第2次； 5.搅打成均匀的糊状； 6.两种面粉混合筛入碗中； 7.加入牛奶； 8.用打蛋器搅拌均匀； 9.配中号8齿花嘴，装入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分钟； 10.将冷藏后的面糊在硅胶垫上挤出长条状，连硅胶垫1同放入冰箱冷冻2小时； 11.锅中倒入半锅色拉油，大火烧至4成热时转小火； 12.将冷冻后的面棒抠出，下油锅炸至两面焦黄； 13.捞出滤油； 14.置于盘中，趁热筛上糖粉即可。 PS： 1.没有高筋面粉与低筋面粉的，可直接用中筋面粉代替，市售的做包子馒头的普通面粉都是中筋面粉； 2.混合好的面团1定要放入冰箱松弛30分钟才便于操作，当时挤花，面糊会非常有筋性，不容易挤出花纹，而冷藏过久面团会发酵，同样会出筋，也影响成品的操作； 3.面团1定要挤在硅胶垫或者厚1点的胶布上，不要挤在烤纸上或者锡纸上，因为太薄的底纸移动放入冰箱的时候不好操作，很容易让面团集中往中间流，粘连在1起，如果没有硅胶垫只有烤纸或者锡纸，可在纸下加垫1层硬板再操作，冷冻的时候连板1起移动； 4.面棒生坯冷冻的时候1定要连底1同放入冰箱，放入的时候也要注意，底部1定要平，最好放在冰箱冻饺子那1格，如果放在不平的地方，面团会4处流产生粘连， 5.面团冷冻后再下锅炸是为了面团的成形，如果冷冻不到位，面团会稀软粘手，很难完整有形的取出； 6.用软底的胶垫也是为了便于冷冻后取下，如果直接挤在烤盘之类的硬底上冷冻，面团同样也不容易取下； 7.这是1款传统的欧式点心，比较适合西方人的口味，所以面团是和法棍1样比较有韧性的，如果想要更酥脆的口感，可以完全用低筋面粉来制作，那就是1种类似油炸饼干的口感了，这个就随个人喜好了，如果用低筋粉，冷冻的时间可以大大缩短，1般30分钟左右即可完全凝固。

3、蒙古果子怎么炸？

做蒙古果子的方法：　　

1、将所有材料按照和面的方法和成面团，松软程度类似于蒸馒头，用酸奶控制松软度　　

2、和好的面团醒十分钟，擀成2cm左右薄片，切成10cm*8cm左右小块，在每块中间竖着划1条缝隙，把其中1头穿过缝隙后拉直，做好后平放备用。　　

3、热油，8成热，过热会糊，果条本身易熟，放入果条，1面炸至金黄翻面，大约45秒，两面炸至金黄捞出控油。

4、蒙族早餐里炸果条的做法？

蒙古族油炸棒条做法　　主料：白面1公斤稀米丹（蒙古族1种奶制品）300克鸡蛋6个白糖250克食盐1克　　做法：将稀米丹放在盆里倒温水150毫升，鸡蛋打破同时放入白糖，加入食盐1起顺时针搅拌均匀。然后将白面慢慢放入，揉面，将和好的面放在面板上约半个小时后开始制作。擀成饼状约0.5厘米厚即可然后切成长条状，中间再用刀剖开两至3刀即可，果子成形。锅里此时烧开豆油，然后贴着锅边依次将果子放进油锅里炸约3到5分钟左右，颜色变金黄，即可捞出放入盘中上桌　　材料　　中型蕃薯2条，炸油适量，低筋面粉适量，胡椒粉适量　　做法　　1.蕃薯削皮切成长条备用。　　2.热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的蕃薯条放入锅中，以中小火将蕃薯条炸3分钟，炸的时候不时翻动蕃薯条，使其受热均匀，再将蕃薯条捞出，沥干油分，并让蕃薯条冷却1下，均匀沾裹上低筋面粉。　　3.热锅，大火加热炸油至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上胡椒粉即可。