怎样做慈姑烧排骨,怎样做茨菰烧五花肉

1、怎样做慈姑烧排骨

前言慈姑又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵的记载。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。 慈姑红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的连城名菜之一。 慈姑不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。 慈姑是一种水生植物。慈姑在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。慈姑不要尝试用素菜去做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈姑本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈姑也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。材料主料：慈姑500g、排骨600g； 辅料：油适量、盐适量、老抽10g、味极鲜15克、白酒适量、葱1段、姜3片、八角1个、糖少许、花椒适量慈姑烧排骨1准备食材2锅内加水，放入洗净的排骨，加花椒、白酒3煮开捞出，冲洗干净4锅内加油，放入排骨煸炒至焦黄，加入少许白酒，加入葱、姜、八角煸炒出香味5加老抽、味极鲜、煸炒上色6加入适量的水、糖烧开7放入电压力锅。我用的米饭键10分钟8慈姑去皮洗净，切块9煮好的排骨倒入锅内，加慈姑大火烧开，加盐调味，10转中火烧至慈姑熟透，大火收汁，略微留一点汤汁即可小贴士慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。

2、怎样做茨菰烧五花肉

前言终于开荤了，搞了一盘五花肉补补身子， 茨菰这个正是吃的季节呢， 茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳。材料主料：茨菰300g、五花肉500g； 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量、冰糖适量、老抽适量、醋适量茨菰烧五花肉1将茨菰洗净备用，五花肉切块2然后将五花肉用水泡2小时，渗出血水3洗净，放入锅中，加几片姜，滴几滴酒焯一下4捞出沥干5热锅冷油，将焯好的肉倒入锅中煸炒6待出油后，加入适量的水，并加入冰糖和老抽以及滴几滴醋7待汤炖至一半时加入茨菰，炖烂即可，撒盐，出锅小贴士茨菰很容易烂的，所以等肉炖得差不多了，再加入。