如何做新疆揪片子汤,新疆揪片子怎么做？

1、如何做新疆揪片子汤

1、土豆切块 番茄切碎。葱姜蒜香菜都切碎末。

2、油烧热，炒肉丝，放葱姜末1起翻炒。

3、肉丝炒熟后放酱油适量再翻炒几下。

4、倒入土豆丁翻炒（传统做法是先放西红柿，个人觉得先放土豆过油炒土豆比较香）

5、放入番茄，炒至番茄出汁。

6、加清水适量 大火烧开。

7、水开后，将面坯拉长揪成2指宽见方的面片。

8、待面揪完煮熟后，加入蒜末香菜末和醋，关火。

9、依个人爱好，出锅前还可放些芹菜碎。

2、新疆揪片子怎么做？

材料:面1定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西红柿1个，西红柿酱1小袋，水发香菇10克，水发木耳100克，白萝卜半个，土豆1到两个，香菜50克，葱，姜，蒜适量，醋两汤匙，盐，味精少许。青椒1个。(这些材料你可以随自己的喜好来增减，我不爱吃萝卜，所以我每次做都不放萝卜)做法:1。将羊肉切成薄片，放点水淀粉腌制。2。把西红柿切成小块，香菇，木耳洗净后切碎，萝卜切成小薄片，这样容易入味。土豆削皮后切大块(土豆容易烂，所以必须要切大点，也别太大，否则饭做熟了土豆还没熟)香菜洗净切碎，青椒切丝。洗水发的香菇木耳时，把盐撒在表面，然后用力用手搓揉，这样能洗去水发品中的沙子，吃起来就不会搁牙了。3。材料准备好了之后开始和面了，这个，和面的技巧在这里实在不好写，反正就是干面就放水，水1定要1点1点的加，千万别加多了，等盆子里面所有的干面都已经沾了水变成湿面的时候再把这些散面用力的揉起来，这时候就表再加水了。否则和出来的面会太软。面和好之后要“醒”1会，之后再揉1次，面团表面就会很光滑了，而且面也不会太筋斗而拉不开。这时候在面团上摸点油，把面搓成长短1样的面计子，用保鲜膜盖住之后备用。4。1切准备好了之后就开始步入正体了。锅里放油，在油还没有热的时候把羊肉片放进锅里，用力翻炒，之后倒入葱姜，香菇木耳西红柿丁，1定要不停的翻炒，以免沾锅，这时候把西红柿酱倒入锅中，西红柿酱就是为了让颜色变得好看，这时候倒入萝卜，放盐。炒的盐全部进味之后把土豆倒入锅中，加水。水要漫过锅内的菜，比锅内的菜要高出1部分来，毕竟是汤饭嘛。开大火直至水滚开，这时候开始要下面了。(新疆的汤饭有两种面片吃法，1种是揪片子，1种是炮杖子，揪片子就是下到锅里的面是面片，炮杖子就是面下倒锅里的是很短的细面条)我在家1般都下揪片子，所以把面计子用手全部捏扁，抻长，1点1点的揪着下到锅里。因为怕面会沾锅，所以在下面的时候记得要不时的用饭勺搅拌1下。5。面都下到锅里之后放入青椒丝，尝1下咸淡味，放入蒜沫提味，最后放香菜沫和鸡精就可以出锅了。

3、甘肃人的揪片子怎么做？

食材；主料；面团；1块；山药；1段；萝卜；1个；土豆；1个；西红柿酱；1瓶；辅料；葱花；适量；蒜；3瓣；豆瓣酱（也可以不放）；适量；步骤；1.1.葱切成葱花、大蒜切片备用；2.2.萝卜、山药、土豆切成丁；3.4.切好后放入小盆里，用水浸泡备用；4.4.西红柿酱1瓶，自家做的。没有西红柿酱也可以用西红柿。；5.芹菜把叶子揪下来洗干净；6.6.和好的面团。把面团用刀切成块，擀成两、3指宽的条状，长短都可以。；7.7.锅里放油，油热了之后放入葱花、蒜片，根据个人口味，还可以放点豆瓣酱，炒出味，倒入西红柿酱翻炒；8.8.倒入切好的菜丁翻炒至78成熟；9.锅里加入水，没过菜；10.10.锅开后把面拿在手上，揪入锅中，煮两分钟后放入芹菜叶；11.11.锅开后再煮几分钟就可以关火啦。