如何做醪糟鸡蛋汤？鸡蛋醪糟汤怎么做

1、如何做醪糟鸡蛋汤？

醪糟鸡蛋汤的做法原料：江米、甜酒曲。制作：第一步：做醪糟。

1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。

3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。

4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。

5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。

6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。第二步：做鸡蛋醪糟汤。

1、用汤锅烧好开水。

2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。

4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。【小贴士】

1、 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。

2、 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。【特点】营养丰富，入口极佳，而且制作简单。

2、鸡蛋醪糟汤怎么做

做鸡蛋醪糟汤：

1、用汤锅烧好开水；

2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开，其比例大体为一小碗汤加一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加；

3、将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入滚开的醪糟汤中，煮至蛋熟；

4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

3、牛奶鸡蛋醪糟汤是怎么做的？

主料：纯牛奶2盒，鸡蛋2个，醪糟2勺辅料：核桃碎适量，花生碎适量，葡萄干适量，枸杞适量，黑芝麻适量，白芝麻适量

1、将所有需要的食材准备好备用。

2、生花生去皮 ，水煮3分钟，这样做等下炒的时候不容易糊。

3、将煮过的花生控干水分，锅里加油小火炒香注意要不停翻动。

4、将鸡蛋充分将拌均匀备用。

5、煮奶时火不要太大将奶煮开即可。

6、奶煮开后，用筷子顺时针搅拌，同时倒入事先准备好的鸡蛋液。

7、将事先准备好的果仁等加入碗中，均匀搅拌后就可以食用了 。