如何做新疆汤饭,怎样做新疆汤饭

1、如何做新疆汤饭

前言新疆汤饭是《学做家常菜12月第2课新彊汤饭》导师说的好对这揪面真是绝活，弄不好都粘在一起，第一次揪面差点就粘住了还好，揪完一条后就觉得顺手了，面片吃起来很好吃，汤的味道不错，加了胡椒粉，吃完全身暖暖的很舒服。材料主料：面粉100g、牛肉50g、土豆30g、胡萝卜30g、西红柿1个； 辅料：油2汤匙、盐5g、菠菜30g、大蒜2瓣、葱1根、香菜1根、胡椒粉半小勺新疆汤饭1材料2面粉加入盐拌匀3分次加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。4再次揉揉，把面团擀成厚1厘米左右方形，均匀的抹上油，用保鲜盖好，再醒30分钟左右。（我抹了1汤匙油，油抹多了好软少抹点）5牛肉切小丁，用半小勺生粉，半小勺鸡精拌匀。6西红柿、胡萝卜、土豆洗净去皮切丁。7菠菜洗净，香菜、葱洗净切小，大蒜切末。8锅热放2汤匙油，下入姜片、葱花炒香，倒入牛肉丁炒出香味。9放入土豆、胡萝卜丁翻炒均匀。10加入西红柿翻炒出水，炒出香味。11加入开水大火煮开转小火保持汤开状态。12把面片切成宽条3份，用手指按压成薄片。13两手捏住两端轻轻一拉，面条变得又长又薄的，挂在左手上，用右手指迅速揪断面片丢进锅里。14全部揪完用勺子推一下免粘在一起，下入菠菜大火煮开。15放入大蒜末,半小勺胡椒粉，适量盐，拌一下，撒入香菜即可。16装碗小贴士面团要软硬适中，和好的面一定要醒发两次，最后一次要抹油醒发。汤饭加水量要稍多面片会吸水，加入蔬菜要适量汤宽就好才不会稠，每次吃多少煮多少，多了剩下就稠了不好吃。

2、怎样做新疆汤饭

前言这期可可导师教的是新疆羊肉汤饭，不是米饭，是面哦！而且面像我们这的烩面制作方法，不一样的就是，烩面要拽很长，然后竖着从中间撕开，但是新疆的汤饭是拽长之后，一点一点的撕开，就成了短面片。在这样寒冷的冬季，吃上一碗，真的是暖身暖心啊！材料主料：面粉300g、羊肉100g、土豆1个、西红柿1个、胡萝卜1根； 辅料：油8ml、盐6g、干红辣椒3个、胡椒粉5g、蒜3瓣、葱1根、小白菜40g、蒜苗2根新疆汤饭1面包机内放面粉，少量盐，适量水，合成光滑的面团，醒20分钟，再启动和面程序五分钟2案板上摊上干净的塑料袋，抹上少许植物油，把面团放在上面3用擀面杖擀成厚1cm左右的圆形，上面也均匀地抹上植物油，用塑料袋盖好，再次醒30分钟左右4准备羊肉，土豆红萝卜和西红柿5把羊肉切小块，土豆红萝卜和西红柿都切小丁，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用6把醒好面片切成宽条7用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄8全部拉长备用9炒锅放油，炸香葱蒜和辣椒10倒入羊肉翻炒均匀11加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀一会12加西红柿翻炒出水分出香味13加提前烧好的开水，转中小火保持汤开的状态14拿一份长面条，缠手上，左手抓住面条，右手一点一点的把面片全部揪成小面片15等揪片子全部下完，用勺子一搅16下小白菜大火烧开，加胡椒粉搅拌均匀，滴几滴香醋，撒上蒜苗碎即可17盛入碗中，多多的面汤，吃完暖身暖心小贴士导师做法：面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中；这是个技术活，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。

3、新疆汤饭怎么做好吃

前言跟可可导师学习做＂新疆汤饭＂，很象南方的面片汤，都是小时候妈妈的味道了，离家后很少吃到。第一次学做，加了新疆风味，更是好吃，因为跟宝宝一起，没有放辣，有妈妈的味道，又有异地风情，我和宝贝都喜欢！很筋道，很美味，冬天来一碗，全身热呼呼！材料主料：面粉150g、牛肉100g、土豆50g、胡萝卜50g、西红柿1个； 辅料：植物油适量、盐适量、菠菜40g、葱适量、大蒜2瓣、胡椒粉适量、香醋适量、香菜适量新疆汤饭1准备好食材2先把面粉里加少许盐拌匀，再少量多次加入适量清水，搅拌均匀3揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟4再多揉几次，案台上抹上少许植物油，面团放上面擀成1厘米左右厚薄饼，上面均匀抹上植物油，盖上保鲜膜，再次醒发30分钟左右5食材洗净，西红柿切小块，牛肉、土豆、胡萝卜切小丁，葱、香菜、大蒜切沫6热锅凉油，油七成热，下葱爆香7下牛肉翻炒均匀8加土豆胡萝卜盐翻炒均匀9加西红柿翻炒出水份和香味10加水大火烧开，转小火，保持汤开11把醒好的面片切成宽条12用手指在上面一下一下的按压下去，压薄13两手捏住压过的面条两端，轻轻一拉就又长又薄了，挂在左手腕上，留一头在左手大拇指间轻够捏住，右手大拇指轻快利索的将左手露出的头揪下，丢进已煮沸的汤里。技术活，尽快揪完！14片子全部揪完，用铲子搅一下防粘锅15下菠莱，大火煮开，加入糊椒粉，大蒜拌匀16滴几滴香醋拌匀，就可以了17成品小贴士肉可以用其它肉代替 家有宝贝没有放辣椒 蔬菜不能加太多 面粉要筋道的。

4、新疆汤饭怎么做

前言新疆汤饭是新疆特有的一种美食，今日小试牛刀，特意加了蘑菇，番茄口味酸酸的，出奇鲜美，真是很赞的一款美食‘试试吧材料主料：牛肉100g、小麦面粉150g、蘑菇6个、番茄1个、青菜4片、香菜1颗、土豆1个； 辅料：油2汤匙、盐适量、生姜适量、大蒜适量新疆汤饭1面粉加少量盐拌匀，加入水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟2接着揉五分钟，擀成长方形，表面沫油盖保鲜膜醒30分钟3熟牛肉切片4番茄洗净切丁5土豆洗净切丁，蘑菇洗净切片6大蒜切小丁，生姜切小丁，香菜切段7锅热放油，放生姜大蒜炝锅8放牛肉炒9接着放土豆，蘑菇炒几下10放番茄炒出水后放盐11放水煮开，稍煮片刻12醒好的面切成几份，用手指向下压，压均匀13两手轻轻一拉，揪成面块下入锅中14锅开后放入青菜，煮开后再放入香菜即可小贴士1和面时加入盐，面片有筋道，不易糊锅。 2水开后烧煮片刻，下入面片，动作要快，这样面片熟的均匀。 3喜欢吃辣的可以加辣酱。