怎么才能把肉切成薄片？梅花肉怎么切薄片

1、怎么才能把肉切成薄片？

直接展示刀功的切法：

1、把肉修成矩形。

2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移1点，能方便用力。

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），1边来回拉动1边往里推，但角度1直不变。

4、批完1片放到旁边继续

2、3步骤，厚薄自己控制。【注意】【其它】冷冻后的肉可以切得很薄，如果动作迅速，并且需要量不大的情况下，不等流血水就已经切完肉片了，但是肉解冻后还是会有血水的，这样切出的肉口感已经大大降低了，对于有口感要求的人来说，就不太合适了。

2、梅花肉怎么切薄片

斜刀切。将梅肉放置砧板上，用斜刀将肉1开4，呈不规则的条状。梅花肉切薄片需要用斜刀，分别将每1条肉切成不规则的肉片。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有56斤，大约有2十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是1点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

3、3层肉怎么切薄片

锋利的刀具。 准备好锋利的刀具：使用锋利的刀具可以更容易地切割肉片，减少肉片的断裂和损失。 “3层肉”通常是指1种烤肉串，由于它的形态和构成，被称为“3层肉”，这种烤肉串的口感特别好，受到了很多人的喜爱，成为了1种比较流行的美食。

4、牛肉怎么切薄片

问题1：牛肉切薄片怎么切好？ 如果是生的最好呢是有点冰切比较容易，横着切 如果滑的很软 那就只能慢慢切了丹也是横着切 熟牛肉就比较好弄了，因为肉质已经比较硬了 顺着肉的纹理切就可以，慢慢来，开始都是练出来的 问题2：牛肉如何切薄片 放入冰箱冻硬后切 不要太硬 得能下刀 适用于所有肉 问题3：家常牛肉薄片怎么做 土豆、胡萝卜、洋葱去皮清洗切块 大火热锅，入牛肉片，筷子划散 入土豆、胡萝卜翻炒 烧至土豆边缘略透明，加入洋葱 清酒6大勺（15ml每勺），高汤800ml，白糖4大勺，大火转中火 浓酱油6大勺，甜料酒6大勺，上覆盖厨房纸，中火收汁 装盘 问题4：牛肉该如何切成薄片状啊 如果要切成很薄的片，最好是在冷冻状态下切，而不要等化冻了去切，那样是切不成薄片的。 要与纹理成90度切。 1次吃不完，再次冷冻时要用塑料袋封严了，并且最好保存时间不要太久。 问题5：吃火锅的牛肉薄片是用什么切成的 这个是完全可以的！依照个人口味有不同切制的方法！ 1种是吃冷冻后切出的薄片：这个需要把牛肉放置冰箱冷冻室30分钟，待冻至肉的3分之1厚度时再切就会很薄也很容易了！另外1种就是吃鲜牛肉片：这个是我比较推崇的吃法，这样1不破坏牛肉本身的鲜香，2来免去了冻肉的麻烦！只是这个就要考验个人的刀工了！呵呵！ 忘采纳！ 问题6：最后把牛肉切成薄片 finally cut the beef into slices 问题7：如何将煮好的酱牛肉切成薄片 用保鲜膜包起来,冷冻15分钟,解开保险膜再切会比较好切, 刀要用锋利的薄刀,切的时候注意纹理,刀跟纹理垂直 如果冷冻过头,就微波炉解冻1会会,有稍许冰感是最好切的状态 问题8：兰州拉面店1斤牛肉能切成多少小薄片 马子禄牛肉面，张掖路大众巷。 马文斌是马子禄牛肉面的第4代传人。 问题9：在家自制酱牛肉，煮好后牛肉怎么都松了，不能切成薄片；不像买的那样很紧。为什么？ 无需冷冻。买回以后，先用应放的各种作料浸泡1下，2小时以后拿出来用绳子捆好1团1团的别超过大 *** 头大小就好。按你的高压锅过程搞熟就可以了。开锅后捞出控干，凉着，待完全凉了，去掉绳子1切就是水晶片。 问题十：牛肉切薄片怎么切好？ 如果是生的最好呢是有点冰切比较容易，横着切 如果滑的很软 那就只能慢慢切了丹也是横着切 熟牛肉就比较好弄了，因为肉质已经比较硬了 顺着肉的纹理切就可以，慢慢来，开始都是练出来的。