刀切馒头怎么做？怎么做手工刀切馒头？
1、刀切馒头怎么做？
刚做好的馒头，新鲜出炉。这次也是我的第二次做，味道很好，很软，效果满意。步骤： 中筋面粉：500 g （不要有酵母）酵母：7 g 温水：250ml. (30-35度左右，不烫手）糖：适量
1、把糖和酵母放入温水里，加入到面粉里，用手搅匀，揉到表面光滑，。 （ 我是用mix机器，如果没有，用手）。
2、放在容器里，放在温暖的地方，盖上湿布，发酵大约2小时，发到2倍大。
3、然后继续揉到表面光滑， 揉成条状，切成一块块，摆放好，要有距离，继续发酵20分钟
4、 冷水入锅蒸，20分钟， 蒸好不要揭盖，等5分钟再揭盖子。否则会表皮皱皱的。 做法很简单的。
2、怎么做手工刀切馒头？
你好，很高兴回答这个问题，首先是先和面，包子面和馒头面的区别是包子面要稍微软一些，馒头面要稍微硬些。现在和面也很快的用安琪两个小时就好，安琪也是根据面粉多少和想要快速做还是慢慢做而定，想发的快些就稍微多放点，想发的慢些就少放点，现在温度比较高一般家用吃蒸的馒头一袋安琪蒸三到五次，适当的放勺白糖可以促进发酵。和好面用保鲜膜盖在盆上发直两到三倍大，中间可以取出揉面一次排气然后继续发酵，那样馒头更加劲道。接下来就是揉馒头了，先揉面排气，揉直表面光滑，如果实在不知道可以用刀切开面团里面气孔越少越好，把面团揉直三指宽的长条，切直三指长的馍胚，当然大小也可根据自己喜好。冷水上锅大火蒸二十分钟，小火五分钟，关火焖五分钟香甜美味的手工切馒头就做好了 花钱都买不到的哦，既健康又美味！。
3、怎么蒸馒头不起皮？馒头出锅后，馒头皮下面总？
蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，不要马上掀开锅盖，要等待一小会，这样不会起泡，两二分钟罢，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。这是我以前回答过，你的馒头起皮是由于关火到开锅时间之间太短所至，你想呀，锅内是高温，开锅之后，温度突然下降，馒头受热不均所至。
4、怎么蒸馒头不起皮？
1、面团发酵一斤的面粉用5克左右的酵母再加上一勺左右的白糖，用温水进行和面，这样不仅更营养，而且可以缩短发酵的时间，让馒头更香。
2、和面面团一般揉大概二十分钟就可以了，想要馒头更白更香可以适量加入一点碱，不知道什么时候是好了，可以将面团切开，面团成蜂窝状说明就行了。
3、上锅蒸在蒸馒头的过程中一定不能将锅盖打开查看，要将锅盖牢牢的盖住，可以在蒸之前垫一条湿毛巾，能有效防止漏气，而且蒸出来的馒头会更软。
5、刀切馒头机面皮卷不紧怎么办？
银鹰的可以看一下
1、概述 MD150型刀切馒头机是我厂经过广泛市场调研并收集用户意见反复试验、研究而精心设计的一种往复式刀切馒头机。该机适用经压面机多次揉压、适当厚度和宽度的面皮且不间断的供料，经压皮、卷皮、输送、切断成型，馒头坯层次感强，重量准确，可明显提高馒头白度，蒸熟后口感劲道、层次清晰、提高馒头品质，切断机构运用先进的电子技术，馒头计量调整范围大，上置式控制箱操作简单，深受消费者青睐。
2、结构特征与工作原理
2、1结构特征
2、
1、1该机主要有压面卷面，整形切断两大部分组成，压面卷面部分有机架、压面部分、输面部分卷面部分组成，整形切断部分有机架、整形部分、切断部分、撒面部分组成。
2、
1、2压面、输送部分、电动机经三角带、涡轮减速器变速后将动力通过链传动传给轧面辊和输送带辊。
2、
1、3卷皮部分：电动机经齿轮减速机减速将动力通过链传动带动卷面辊。
2、
1、4切断部分：电动机经三角带将动力通过带传动带动电磁离合器，通过电子电路控制，将连续转动变为间歇运动并通过偏心轮机构将旋转运动变为往复运动而带动切刀。
2、2工作原理：经充分揉合的合适厚度和宽度的面皮不间断喂入轧辊，面皮经输送带输至卷皮部分，将面皮卷成圆柱形并送入整形部、切断部分。整形后的面柱经切刀切断，成为重量准确、外型美观的长方形馒头坯。
6、刀切馒头智能成型机做的馒头大小不一怎么办？
为什么会不一样呢，银鹰的刀切馒头机带有数控面板的，做的馒头大小均匀，非常好。
