香莴苣怎样做好吃不苦？鸡脚炖莴笋怎么做好吃？

1、香莴苣怎样做好吃不苦？

首先将莴苣去皮，然后价格莴苣清洗干净，接着将莴苣切成细丝，最后放2克的食盐将莴苣丝腌制10分钟，时间到后，沥干腌出来的水分即可备用。

2、锅烧热，放入少许的油，油温烧到5成热，将蒜末、姜末、花椒放入油中爆香，接着将莴苣放入到锅中大火爆炒30秒。莴苣一定要大火爆炒，这样能使莴苣吃着更香。

3、时间到后，将红椒丝、胡萝卜丝、食盐、味精、生抽全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒左右即可起锅食用，如果喜欢吃老干妈等酱料的，可以适当加一些。炒莴苣丝的秘诀：

1、要想莴苣丝炒的好吃，我们必须要用盐将莴苣丝提前腌制10分钟。提前用盐将莴苣丝腌制10分钟，可以去除莴苣中莴苣素，为什么莴苣会发苦，就是这莴苣素作怪，而且用盐提前腌制了莴苣，莴苣还会失去适量的水，这样就能使莴苣吃着更脆。所以大家以后炒莴苣时，一定要用盐将莴苣腌制10分钟，这一步千万不能少。莴苣不能腌的太长时间，水分流失的太多，莴苣也不好吃，最好控制在10分钟左右。

2、炒莴苣丝时，一定要放几颗花椒，我做过实验，放了花椒，莴苣丝的口感和香味起码可以提升2倍，希望大家也可以尝试放几颗。炒莴苣时，直接炒是大错特错！少了这1步，难怪莴苣不脆，还发苦。

2、鸡脚炖莴笋怎么做好吃？

用料 鸡爪 15只 莴笋 2根 香料等 合适就好 冰糖 4小颗 葱姜蒜 合适就好 香菜 出锅用 豆瓣 3勺 油 300g 青椒 4根 料酒 10g 莴笋烧鸡爪的做法 准备食材，油熟先炒葱姜蒜和豆瓣，炒出香味放鸡放鸡脚时一起放青椒段，炒至鸡脚上色，大概10分钟左右，然后加水，水要沫过鸡脚，大火烧开中小火烧，待鸡脚差不多熟了放莴笋最后放莴笋，带莴笋输了可以出锅，放葱段和香菜。

3、晒干的莴笋怎么做好吃？

1、把莴苣切成片2cm厚，在太阳光下晒一天(半干状)，就可以炒了。

2、把钢椒、彩椒切小片，大蒜子切碎

3、锅烧热倒入莴苣干先炒几下，盛出。

4、锅里倒油烧热，放入大蒜末炒香、放入辣椒炒几下、放入莴苣干再炒一分钟，脆脆的莴苣干就炒好下。

4、腊鸡炖莴苣的做法，腊鸡炖莴苣怎么做好吃，腊鸡？

主料腊鸡500克莴苣500克辅料油适量白酒适量生姜适量大蒜适量花椒适量八角适量香叶适量小茴适量黑胡椒碎适量干红椒适量步骤腊鸡炖莴苣的做法步骤

11、准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块腊鸡炖莴苣的做法步骤

22、干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮腊鸡炖莴苣的做法步骤

33、腊鸡洗净腊鸡炖莴苣的做法步骤

44、腊鸡切块腊鸡炖莴苣的做法步骤5

5、腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟腊鸡炖莴苣的做法步骤6

6、沥掉水分用热水冲洗净腊鸡炖莴苣的做法步骤7

7、冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下腊鸡炖莴苣的做法步骤8

8、下焯好的腊鸡和生姜片腊鸡炖莴苣的做法步骤9

9、放少许白酒炒一下腊鸡炖莴苣的做法步骤10

10、加适量的水过煮开腊鸡炖莴苣的做法步骤11

11、煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎腊鸡炖莴苣的做法步骤12

12、盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟腊鸡炖莴苣的做法步骤13

13、打开放切好的莴苣和大蒜腊鸡炖莴苣的做法步骤14

14、炖至莴苣变软即可。

5、炒莴苣的做法，瘦肉洋葱炒莴苣怎么做好吃？

主料瘦肉150克莴苣1根洋葱半个 辅料油适量盐适量生姜大蒜适量米醋适量步骤瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤

11、瘦肉洗净，切成小块瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤

22、洋葱，洗净，切成小块瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤

33、莴苣去皮，切成薄片瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤

44、热锅起油，倒入瘦肉，爆炒至8分熟，盛出备用瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤5

5、另起油锅，爆炒莴苣断生，瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤6

6、倒入炒好的瘦肉，倒入洋葱瘦肉洋葱炒莴苣的做法步骤7

7、洒入食盐，胡椒粉，米醋，炒匀出锅。