拉条子面怎么拉,拉条子的面怎样和？

1、拉条子面怎么拉

食材中筋面粉 500克水 250克油 适量将面粉加水揉成面团，如果能够揉到3光最好（3光即手光面光盆光）把面粉分成差不多大小的3份，揉圆揉扁。上下抹油，放入盆子。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。昨晚放冰箱的面饼，已经软哒哒的醒好了，这时锅中烧开水，准备开始拉面了。面饼抹油，取1块面饼，稍微按1下让面饼厚度均匀，用刀切成长条状，两手从两边向左右拉伸，同时上下弹起来，面条的中心打在面板上，拉到自己满意的粗细为止。然后第2，第3，第4个饼按照第1个饼的做法，拉出自己满意粗细的拉面。不必等水烧开，锅底有泡即可下面，用筷子搅1下，拉面飘上来，面就差不多熟了。喜欢软的，可以稍微多煮1下。配自己调的烫，把面放入搅拌就可以开吃了。

2、拉条子的面怎样和？

1、准备好，清洗干净的盆子，用来和面
2、往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。
3、往装有面粉的盆里面倒水，搅拌，1直加到图上面的这个样就差不多了，这个面要比平时做面页的面要软些呢。
4、面和好之后，就要花几分钟好好的揉面，大概揉3分钟左右，就可以了。
5、为了使面在拉的时候更劲道，尽量的将面团分小些，这样也减少了时间，很快就可以拉面了。 制作关键 1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开； 2.面不能硬也不能太软； 拉条子面的制作方法1 制作食材 主料:北方白面，羊肉，皮芽子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(1般是青辣椒还有豆角) 配料:葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，1盆凉水 制作流程 1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹1些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是3次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。 2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个 不同区域美味拉条子照片切丝，孜然备用。 锅里放油，烧至8成热，先把羊肉片下去划1下，然后捞出来。 将油再烧1下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。 3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧!

3、拉条子面怎么和面

拉条子面和面方法如下：准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。而且和好的面上要抹1些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面。面和好之后，就要花几分钟好好的揉面，大概揉3分钟左右。然后将分开的面团用擀面杖，擀开，尽量要薄些的，在擀好的面上面倒上少许食用油，然后抹匀了就可以了，最后找来保鲜膜，包好。和面程序关键点

1、凉水＋盐。如果是200克面，加1克盐即可。

2、软硬程度。不可太软，也不可太硬。和好的面，用手按下去，稍稍有点费力即可。

3、醒面。和好的面要反复揉，保持1个“横向”动作，1定不要像揉馒头那样转圈揉。这样可以避免伤到面“筋”。醒面时间为30分钟左右，然后搓成“面基子”，整个过程必须抹上清油，以防粘连。不能让面受凉或风干，冬天把面放到暖和的地方。面基子用薄膜盖着就可以了。

4、剩拉条面还能怎么做才好吃？

剩拉条面可以切段或切丁做2节子炒面，炮仗子汤饭，丁丁炒面等。

5、鸽子拉条面怎么做好吃？

工具/原料：拉面饼、土豆、青椒、番瓜（西葫芦）、西红柿、芹菜、洋葱、莲花菜（圆白菜）、菜花、油、盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉。步骤/方法：将各种蔬菜洗好切好。将拉面饼切成细条；坐锅热水，水微开后，开始拉面，下面。大滚1次或2次后，关火。将面捞出，浸在凉水中；开始炒菜前将面捞出控去水份。将各种蔬菜酌量放入，翻炒少许，调味，依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重1些，炒菜释放的油也要多；将拉条子放进菜锅，可以用炒菜铲子把拉条子剁几下，翻炒至颜色和味道均匀，即可。注意事项：炒拉条子的蔬菜可以按自己的口味增减，但是，洋葱、西红柿、青椒最好不要舍弃掉，否则味道会大打折扣。炒面1定要用拉条子，筋道，有嚼头。煮面时，不要煮的过熟。炒菜时，油要多1些。调味时，味道稍微重1些。

6、拉条子面冻冰箱怎么解冻？

拉条子面想吃的时候不要解冻，锅里多放1点，水煮开了把面直接放在开水里煮。