请问自己在家怎样做寿司？自己在家怎么做寿司,为什么要加醋？
1、请问自己在家怎样做寿司？
这个做法是我综合日本寿司，韩国寿司和自己加料的精华版本
米饭
米的选择很重要哦，在国内的就无所谓了，中国的大米都哈好！在UK的建议用日本的锦米，韩国的米，或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时，煮饭时候可以放点油，1点点可以让饭的颜色亮而且好好吃！
米饭的处理
普通的寿司米饭可以有两种制作方法，1种是用芝麻油拌均匀，1种是用寿司醋。寿司醋1些中国店有的卖！我大多数用芝麻油，因为懒的去买醋呵呵。做刺身呢米饭就不用处理，但是要准备芥末了。
寿司里的填充
黄瓜，蟹棒，日本黄萝卜（中国店有），煎蛋饼，菠菜用水焯1下用盐拌拌，注意1定要去掉所有水分。其实还需要1种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了，胡萝卜
OVER
刺身上面的当然是3文鱼了，建议用SMOKESALMON苏格兰产的哦。
紫菜
最好是日本产的寿司紫菜，中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点，偶做的这些就是用的中国的紫菜。
工具
做寿司的小竹排；1把很快的刀
下面是寿司做法
把紫菜铺在竹排上，把饭平铺在紫菜上，薄薄的1层，看偶的图片具体分析哈。紫菜的1边留个手指宽的边不要放饭，然后把所有寿司中间的东西排排放好，注意颜色搭配。然后卷，卷的方法个人爱好，但是1定要卷紧哦！注意使用竹排把寿司拉紧。剩下的就是切成1块1块的了。
刺身比较好做了，用手沾冷水把米饭团成小团，按照我图片的形状。然后把芥末薄薄的在饭团上刷1层，再把3文鱼铺在芥末上，用紫菜条绑好就可以了！！。
2、自己在家怎么做寿司,为什么要加醋？
自己在家做寿司，自然是按个人喜好的口味，所以要加什么并没有统1答案。
这里只能提供“正宗寿司的做法”，仅供参考：
1。做好的寿司饭，首先要取出，放入大的木盆里。
2。然后，趁热，放入“寿司醋，砂糖，味醂”。寿司醋可以提鲜，同时可以让米饭不容易变质；砂糖除了调味以外，还可以使米饭更有光泽；味醂里面含有“鲣鱼精化，昆布，酒”的成分，可以调味，酒也可以是米饭不容易变质。
3。然后，趁热，将米饭打散，注意，不可以挤压，不可以拍，是打散，让米饭降温的同时让米饭的饭粒之间融入空气，米饭会更饱满和蓬松。
4。在米饭不烫，但还是“温热”的状态下，将调好味的米饭，捏成寿司饭团。
5。寿司米饭，是不可以晾凉之后再作寿司的！因为，米饭晾凉后，水分会流失，饭团的口感会变硬，也不容易和寿司的附加食材融合为1体。口感会大大降低。
3、自己在家怎么做寿司？
1、准备原料、工具
1．主要原料：
1、准备大米、糯米适量；
2、烤海苔；
2． 寿司馅：
1、沙拉酱1瓶；
2、青芥根（芥末、辣根）；
3、寿司醋（白醋）；
4、新鲜黄瓜，2根；
5、火腿肠，要细的那种，
2、3根，双汇等都可以；
6、黄瓜、萝卜咸菜；
7、肉松，散装的或是瓶装的都可以；
8、蟹肉，超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉，自己蒸熟即可；
9、鸡蛋1个；
10、胡萝卜1根。
3．制作工具：
竹帘1张。
2、制作原料
1．做鸡蛋，敲1个鸡蛋，在里面放1点盐，1点糖，然后搅成蛋液，在锅里放1点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条；
2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用；
3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大1点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大约是1：6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软；
3、卷制寿司
1．等米饭晾了以后，在竹帘上放1张海苔，把米饭（第1次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加1小勺沙拉酱，抺匀后再挤1点青芥根（少抺，不然会辣的）在上面，用勺子抺匀；
2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上1层薄薄的肉松，然后逐1摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠；
3．最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实；
4．最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀1定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。
5．将切好的寿司摆盘即可。
注：吃寿司的时候如果觉得不够味，可以再沾点青芥根或是寿司酱油吃。
下面再介绍几种不同的寿司
什锦寿司卷
原料：
寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：
1、 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。
2、 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
3、 将各种配料切成细条状备用。
4、 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约1指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。
5、 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
茶巾寿司
原料：
寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋
制作：
1、 将葫芦条、香菇煮好备用。
2、 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。
3、 把藕片与煮好的葫芦条、香菇1起切碎，与寿司饭拌匀备用。
4、 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
5、 小心地把蟹子堆在寿司上即可。
水滴寿司
材料：
米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。
作法：
1、 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
4、自己在家怎么做寿司？
首先要有1个方形的小的竹席，用来裹寿司用的
基本原料就是1个海苔片，和寿司米，其他原料根据自己喜好放，比如3文鱼片
寿司米做法：
1般把小米煮熟后，放入白米醋，1些糖，微量盐，和1些水
然后搅拌
寿司做法：
就是席子上先铺1层海苔卷，再把饭铺上去，整齐点
把你想吃的原料再铺饭上，喜欢wasapi，可以挤1点点在上面，然后卷起来，再切成1块块的，就做好了。
5、在家自己做寿司的方法
在家自己做寿司的方法步骤如下：主料：大米、糯米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、肉松。辅猜悄顷料：寿司醋、沙拉酱。
1、首先准备1杯大米和半杯糯米，洗好后放入电饭煲煮熟。
2、准备1根胡萝卜削皮切成长条，穗陆黄瓜切成长条，火腿肠切成长条，1起装盘备用。
3、煮好的米倒点寿司醋，将醋和米饭搅拌均匀。
4、桌上平铺好寿司帘子，放上1张海苔，然后将米饭铺满整个海苔。
5、米饭铺好后，撒上肉松，挤上沙拉酱，再放入火腿肠、黄瓜和胡萝卜。
6、最后把寿司帘卷起来，卷好后用力把寿司压紧，压紧后拿出寿司，切成块即运蚂可。
6、自己在家怎么做寿司
1、准备原料、工具
1．主要原料：
1、准备大米、糯米适量；
2、烤海苔；
2． 寿司馅：
1、沙拉酱1瓶；
2、青芥根（芥末、辣根）；
3、寿司醋（白醋）；
4、新鲜黄瓜，2根；
5、火腿肠，要细的那种，
2、3根，双汇等都可以；
6、黄瓜、萝卜咸菜；
7、肉松，散装的或是瓶装的都可以；
8、蟹肉，超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉，自己蒸熟即可；
9、鸡蛋1个；
10、胡萝卜1根。
3．制作工具：
竹帘1张。
2、制作原料
1．做鸡蛋，敲1个鸡蛋，在里面放1点盐，1点糖，然后搅成蛋液，在锅里放1点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条；
2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用；
3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大1点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大约是1：6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软；
3、卷制寿司
1．等米饭晾了以后，在竹帘上放1张海苔，把米饭（第1次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加1小勺沙拉酱，抺匀后再挤1点青芥根（少抺，不然会辣的）在上面，用勺子抺匀；
2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上1层薄薄的肉松，然后逐1摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠；
3．最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实；
4．最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀1定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。
5．将切好的寿司摆盘即可。
注：吃寿司的时候如果觉得不够味，可以再沾点青芥根或是寿司酱油吃。
下面再介绍几种不同的寿司
什锦寿司卷
原料：
寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：
1、 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。
2、 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
3、 将各种配料切成细条状备用。
4、 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约1指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。
5、 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
茶巾寿司
原料：
寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋
制作：
1、 将葫芦条、香菇煮好备用。
2、 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。
3、 把藕片与煮好的葫芦条、香菇1起切碎，与寿司饭拌匀备用。
4、 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
5、 小心地把蟹子堆在寿司上即可。
水滴寿司
材料：
米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。
作法：
1、 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
