请问鳗鱼干怎么做,鳗鱼干怎么做

1、请问鳗鱼干怎么做

鳗鱼干的做法需要把鳗鱼先清洗处理、之后再切割能一段段的、然后经过晒干而成。 葱香鳗鱼干 材料 鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。 做法 1． 鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。 2． 锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。 3． 加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。 晒鳗鱼干的诀窍 材料 大海鳗一条，盐大量 做法

1、准备的材料：一条大海鳗

2、将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢） 将鳗鱼肚中的内脏取干净；

3、在鳗鱼肚中塞上盐，还。

2、鳗鱼干怎么做

1、蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 制法：

1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。

2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2、白菜拌鳗鱼干 主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作：

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌。