青梅酒可以中途加酒吗 青梅酒有沉淀物正常吗,酿好的青梅酒太酸了怎么处理？加冰糖可以么？
1、青梅酒可以中途加酒吗 青梅酒有沉淀物正常吗
之前泡的青梅酒感觉有点少了，但是又懒得重新制作，那么可以往已经泡好的青梅酒里加酒吗？青梅酒里有沉淀物是不是属于正常现象？
青梅酒可以中途加酒吗
可以,但是不建议中途加酒。 1般来说,酿造青梅酒的时候都是在最开始的时候加1次酒,然后便将瓶子密封等待青梅中的营养成分充分析出在酒中。 而如果在中途加1次酒的话,容易降低青梅酒的营养价值,口感也不会有1次浸泡的青梅酒香醇浓厚,所以并不建议中途加酒,如果有多余的酒建议再买些青梅另外泡1罐。
青梅酒有沉淀物正常吗
青梅酒是以新鲜青梅为原料，经微生物发酵而成。因为青梅酒当时是用青梅汁和青梅肉纯酿造的，虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离青梅肉，里面难免会有1点青梅汁。另外，果酒中富含各种阳离子，有可能在氧化酶失活时发生氧化反应，从而生成沉淀物质。青梅酒中的少量沉淀1般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是青梅酒成熟的标志，因为影响青梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使青梅酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
青梅酒有苦味怎么回事
青梅泡的时间长了以后，青梅里面的核的苦味就会出来，所以喝起来会比较苦。泡制青梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把青梅的香味掩盖住。
青梅酒会过期吗
虽然青梅酒的存放时间越久，味道更加浓郁，但是也很容易出现细菌、甲醇超标的情况，尤其是自己制作的，其密封、杀菌工作不如工厂做得好，因此也可能出现过期的情况，以免导致细菌过多，引发不适，不利于身体健康。
另外，每次取酒饮用时，最好用无油无水、干净卫生的工具，并且盖瓶盖时需要封紧，保证足够密封。
2、酿好的青梅酒太酸了怎么处理？加冰糖可以么？
可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以青梅酒正确制作方法制作材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等做法第1步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿1点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏。第2步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干，但是1点要注意不要暴晒，晾干以后备用。第3步：接下来准备1个玻璃罐子，清洗干净，把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃1下，（高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅1层冰糖1层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，这个比例是偏甜1点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到9分满就可以了，千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可。第4步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放1年甚至更长的时间。我们喝的时候可以加入1些冰块，我们做的青梅酒是偏甜的，综合刚好合适，加入冰块喝起来跟饮料1样夏天必备的绝佳饮品。
3、酿好的青梅酒太酸了怎么处理？加冰糖可以么？
可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以
青梅酒正确制作方法
制作材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等
做法
第1步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿1点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏。
第2步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干，但是1点要注意不要暴晒，晾干以后备用。
第3步：接下来准备1个玻璃罐子，清洗干净，把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃1下，（高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅1层冰糖1层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，这个比例是偏甜1点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到9分满就可以了，千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可。
第4步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放1年甚至更长的时间。我们喝的时候可以加入1些冰块，我们做的青梅酒是偏甜的，综合刚好合适，加入冰块喝起来跟饮料1样夏天必备的绝佳饮品。
4、青梅酒怎么制作？
-青梅酒- 配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁1同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。- 青梅酒 -
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
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5、酿好的青梅酒太酸了怎么处理？加冰糖可以么？
可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以
青梅酒正确制作方法
制作材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等
做法
第1步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿1点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏。
第2步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干，但是1点要注意不要暴晒，晾干以后备用。
第3步：接下来准备1个玻璃罐子，清洗干净，把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃1下，（高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅1层冰糖1层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，这个比例是偏甜1点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到9分满就可以了，千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可。
第4步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放1年甚至更长的时间。我们喝的时候可以加入1些冰块，我们做的青梅酒是偏甜的，综合刚好合适，加入冰块喝起来跟饮料1样夏天必备的绝佳饮品。
6、青梅酒的制作方法是怎样的？
用料新鲜青梅2000克冰糖1100克35度以上的酒2000克【青梅酒】自制梅子酒的做法梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖。酒：只要是酒精浓度35度以上的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于20度则容易腐坏。新鲜青梅200克，用清水1只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。（也可以用厨纸1只只擦干）用牙签将蒂头挑走，然后在梅子表面戳1些孔，便于汁液流出。选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃1遍内壁后倒掉。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖1100克。以1层梅子，1层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。本方使用3L可装6斤水的玻璃容器。最后沿着瓶内壁倒入（35度以上的酒）2000克，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。图中为张裕38度白兰地。（第2年后改用了9江双蒸）放置阴凉避光处，隔几天摇晃1下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或1年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。梅酒泡了几天，表面开始出现皱纹，这是正常现象。查了1下网上，据说隔几个月分批放糖可以使表皮不皱，但貌似看到有人实验表示依然会皱，还不如1次放完轻松。好吧，懒人就不纠结了。为拍照舀了1勺出来，味道很刺激。看来得慢慢等待时间的酝酿。好似巴依老爷的小猪罐般每天抱着摇1下。至于味道，且待半年后的实验报告。这喝的不是酒，是时光。3个月后（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越来越皱，越缩愈小。刚泡之后几天糖溶化，青梅都浮在上面。现在渐渐有些下沉。见图中与梅子露里青梅的比较：梅子露里的青梅个头和浸泡时差不多，梅子酒中的青梅已然缩成话梅干似的了。而且这梅子干的确可以捞出来当话梅吃。【冲饮方法】梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液1般，用水约1:10稀释后喝。加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了。1年后，浸泡的梅子看上去和3个月时差不多。但喝起来圆润顺口，不再有青梅的酸涩。4年后，呈深琥珀色。更浸润入味。梅干捞出可当话梅。入口时带1丝酒味，随后能吃到带着清香的甜甜梅肉。没有酸涩。
