泡椒凤瓜怎么做的,泡椒凤瓜怎么做的?

1、泡椒凤瓜怎么做的

主料：大凤爪数个。配料：山海椒、花椒、老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量。做法：

1、精选大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水，约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

7、装盘即可。[备注]

1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

2、泡椒凤瓜怎么做的?

把买来的凤爪洗干净，用水煮大约15分钟，在煮的时候放入适量盐。待煮熟捞出用凉水浸1下。找个小坛或者够大玻璃瓶，放凤爪，把朝天椒连汁水1起倒进去，加水（别太多，所有的汁水漫过凤爪就可以），味精、糖，白醋、盐适量，1天就可以了时间久点可能更入味些冰箱里最长我没试过我觉得不超过3天吧。通常做不了很多1两天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取决你所需要的口感其实当时就可以蘸着汁吃）但是记住在捞凤抓时筷子以定要干净的不然就会加速汤的变质还有就是时间也不能太长要快点吃完不然容易变质。

3、泡椒凤瓜怎么做的？

[所需材料]材料：大凤爪数个 配料：山海椒、花椒 调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（1般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。[备注]

1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

4、如何做泡椒凤瓜

[所需材料] 材料：大凤爪数个 配料：山海椒、花椒 调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量 [烹饪过程]

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（1般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。 [备注]

1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

5、泡椒凤瓜怎么做？

1、

1、凤爪洗了，用开水焯1下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、1点盐。煮熟了的鸡爪捞到1个大玻璃碗里先放在1边。

2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。

3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放3个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第2天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————1碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。 尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵

2、 山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的1种。 1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十5分钟至熟，清水冲凉。 2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。

3、 原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。 做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。 鸡爪捞出凉透，准备1个密封的容器，1般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。 接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。

6、泡椒凤瓜怎么做的?

做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(1般可以置更长时间味道更好) 做法2

1、泡菜水1坛

2、野山椒1瓶

3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上3点混在1起，放入专门的泡菜坛子，密封1星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法:鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到9成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插1下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉5分钟，5分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把1小瓶的山椒连汁1起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，8角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备1个够大的带盖冰箱盛器，将1瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就1点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的1半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和1个8角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了! 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法:鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到9成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插1下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉5分钟，5分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把1小瓶的山椒连汁1起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。