米面的做法 米面怎么做,米面怎么做好吃又简单 米面的做法

1、米面的做法 米面怎么做

1、将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；

2、将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；

3、取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；

4、将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。

5、将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；

6、将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉。

2、米面怎么做好吃又简单 米面的做法

1、陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜。

2、清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆。

3、用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀。

4、准备2个盘，一个勺和刮板。

5、每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半（根据自己盘子大小和喜欢的厚薄）入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底。

6、烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸。

7、蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸（注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来。很轻松就能揭下。

8、。

3、米面怎么做好吃又简单

米面好吃又简单步骤和方法全告诉你，做一锅不够吃！ 今天介绍一道炒米面的做法，简单好吃又美味，下面看看是怎么制作的吧！ 原材料：米面、小白菜、肉丝、鸡蛋、姜丝、香葱

1、在米面里面加上清水清洗一下，放在一边备用。

2、把小白菜清洗干净，然后直接用刀直接切碎。

3、锅里面放上油，把鸡蛋放在锅里面，把鸡蛋定型炒散，取出备用。

4、锅里放上一点油，把肉丝放在锅里面，把肉丝炒至断生。

5、放上两勺子酸辣椒，放上姜丝，开大火，把它炒香。

6、炒香以后，放上一勺子酱油，放上切好的小白菜，把小白菜炒熟。

7、炒熟之后，把米面放在锅里面，放上一勺食用油，加上生抽，少许酱油，翻炒一下。