冷冻蔬菜要怎样做才好吃？哪些蔬菜可以冷冻，要怎么个冷冻法最好

1、冷冻蔬菜要怎样做才好吃？

速冻蔬菜食用不当，不仅破坏其营养，也损及色、香、味。正确食用方法是应现买现吃，不要在家里存放，更不要在室外条件下存放，其次，速冻蔬菜在冻结前已经过清理、洗涤、漂烫后才装袋的，所以不需另加洗涤，只要解冻即可。 制作过程： 采用优质的蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*，再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。 烫漂的目的就是杀死真菌，达到防腐的目的，在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时间越短，速冻蔬菜的质量就越好。

2、哪些蔬菜可以冷冻，要怎么个冷冻法最好

其实可能各楼都没有明白提问人的真正意思，他是没有冷藏（如冷柜，只有冷冻）或是冷藏太小已放满，想把蔬菜放到冷冻室内，或是想把蔬菜放冷冻室内保存时间长一点，可是不知道哪些可以放在冷冻室里面，具体又该怎样操作？至于营养问题已不重要了，他为的是能放在冷冻里面保鲜，影响口感不至于太大，否则，就算是营养一点也没有破坏，可是一点都不好吃，象吃中药一样难吃没味或是怪味，那营养再好又有几个人愿意一天三顿的去吃他呢？提问人是这个意思吗？据说是可以放在冷冻的，方法是把菜洗好切好，吹干水分，在想吃时直接拿出来烧就好了。只是不能第二次冷冻，不然就烂掉了。据说可以保存6个月以上，我也是在网上查的，有人这样说的，有时间我试一下吧，希望有这方面经验的共同探讨一下。

3、冷冻蔬菜要怎样做才好吃？

用料 冷冻蔬菜丁 250g 猪肉丁 200g 生抽 适量 盐 适量 蒜 2瓣 速冻蔬菜炒三丁的做法 超市买来的冷冻蔬菜丁，打开放在盘子里2瓣蒜切片备用，猪肉切成和蔬菜大小相同的肉丁炒锅下油，油微热时放蒜片滑炒出香味，然后放入切好的肉丁，继续滑炒至肉变色，淋少许生抽继续翻炒，待肉8成熟，放蔬菜丁入锅，大火翻炒2分钟，撒盐，出锅即可。小贴士

1、生抽建议在炒肉时候放，因为蔬菜的颜色搭配很漂亮，先放蔬菜再放酱油容易发黑。

2、喜欢吃黄瓜、土豆、香菇等的朋友可以随意添加，内容越丰富越好吃。

3、如果有白饭也可以在最后一步放入白饭翻炒，做成炒饭。

4、超市卖肉的柜台有直接卖肉丁的，嫌麻烦的同学直接买切好的肉丁就可以啦，非常省事Y(^_^)Y。

4、哪些蔬菜可以冷冻，要怎么个冷冻法最好？

其实可能各楼都没有明白提问人的真正意思，他是没有冷藏（如冷柜，只有冷冻）或是冷藏太小已放满，想把蔬菜放到冷冻室内，或是想把蔬菜放冷冻室内保存时间长一点，可是不知道哪些可以放在冷冻室里面，具体又该怎样操作？至于营养问题已不重要了，他为的是能放在冷冻里面保鲜，影响口感不至于太大，否则，就算是营养一点也没有破坏，可是一点都不好吃，象吃中药一样难吃没味或是怪味，那营养再好又有几个人愿意一天三顿的去吃他呢？提问人是这个意思吗？ 据说是可以放在冷冻的，方法是把菜洗好切好，吹干水分，在想吃时直接拿出来烧就好了。只是不能第二次冷冻，不然就烂掉了。据说可以保存6个月以上，我也是在网上查的，有人这样说的，有时间我试一下吧， 希望有这方面经验的共同探讨一下。

5、新鲜蔬菜怎么冷冻保存

1、趁新鲜切段：冷冻青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜，以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切丝，沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来，取用时才会比较方便。

2、先调味再冷冻：大部分的蔬菜水分多，冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过，便能有助锁住水分，降低组织被破坏的程度。

3、先汆烫再冷冻：先汆烫再冷冻能达到杀青的目的，去除多数蔬菜本身带有的生涩味。滚水中可以加入少许盐巴，让绿色蔬菜色泽更漂亮。

4、先清炒再冷冻：水分较多的叶菜类，很推荐先清炒再冷冻的方式。清洗干净、切段的蔬菜放入干锅中以中小火炒掉多余的水分，便能在冷冻后美味依旧。

6、蔬菜怎么冷冻保存

新鲜的蔬菜其实并不适合直接冷冻，建议稍微处理再冷冻保存，解冻后才会依然好吃。先将菜放热水中烫一会再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法，而且能达到杀青的目的，去除多数蔬菜本身带有的生涩味。我们可以滚水中可以加入少许食用盐，这样可以让绿色蔬菜色泽更漂亮，因为解冻后还要烹饪，所以将菜在水里烫10～30秒即可，还有一点就是我们要根据各种蔬菜的质地来调整时间，这样不仅保证了口感，还保证了品相。