冷冻鸡怎么做好吃？冷冻鸡怎么做好吃？

1、冷冻鸡怎么做好吃？

冷冻鸡因为经过冷冻水份流失，味道不如新鲜的鲜美，所以口味要做重些，可以红烧，也可以腌制入味后油炸。

2、冷冻鸡怎么做好吃？

冷冻鸡因为经过冷冻水份流失，味道不如新鲜的鲜美，所以口味要做重些，可以红烧，也可以腌制入味后油炸。

3、整只冷冻鸡怎么做好吃

1、首先将冷冻鸡进行解冻清洗干净，用牙签鸡身上扎1些小孔。然后将整只鸡放入容器里面，加入生抽，老抽，勺盐，白糖，料酒，蚝油，花椒粉等等， 将鸡的全身涂抹均匀，腌制1会备用。

2、之后，将小葱和姜片塞在鸡肚子里。

3、接着，将腌制好的鸡放入保鲜袋里， 加入1些姜片和小葱，放入冰箱冷藏2-3个小时。

4、3小时之后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片，然后放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。

5、最后盖上电饭锅，按煮饭键，直至自动跳键后，再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。这样做出来的烧鸡酥烂离骨，香味浓郁。

4、冷冻鸡怎么做好吃

1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程; 　　

2、需要剔除的部位：鸡身上的1些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股; 　　

3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩; 　　

4、先焯再冰：事先要把鸡焯1下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡1会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生; 　　

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味; 　　

6、2次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取1锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发; 　　

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。 　　这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出1锅好鸡汤。