教您制作一份地道的安东刀切面;豉油烧麻辣口感，让你走遍中国都能品尝到家乡味道

1、教您制作1份地道的安东刀切面;豉油烧麻辣口感，让你走遍中国都能品尝到家乡味道

1、准备材料

首先，准备好新鲜的面粉、鸡蛋和水。适量的面粉与鸡蛋混合，逐渐加水揉成面团。将面团醒发半小时左右，使面团更加柔软易擀。

2、制作面条

将醒发后的面团分成大小均匀的小团，用擀面杖将小团擀成薄饼状。将擀出来的饼卷成面条，注意不要太紧。取1大锅水，加入少量盐，放入卷好的面条，煮至面条漂浮即可捞出。

3、调制豉油酱

将葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、香菇酱、辣椒酱等各种豆酱，煸炒至出香味。接着，加水煮开，放入腐乳、豆腐皮、花生米煮约20分钟，调味后即可。

4、组合呈现

将煮好的面条装碗，加入适量的调好的豉油酱，拌匀即可食用。配上切好的黄瓜丝、洋葱丝、葱姜末、香菜，打1个鸡蛋黄，撒上芝麻和辣椒粉，最后将热油泼在面条上即可。

5、小贴士

1.擀面不要太厚或太薄，初学者可以选1个合适的面比例擀面。

2.面条下锅时，要在锅中加入适量的油，让面条更爽滑。

3.豉油酱调制时，可加入少许糖，可增加口感。

4.喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒酱和辣椒粉的用量，口感更佳。

总结安东刀切面是东北传统的特色小吃，经过上面的介绍，大家可以轻松制作出美味的安东刀切面啦！食欲勃发的你，该来1次味蕾的盛宴了！。