为什么港式奶茶喝起来口感更为顺滑。,正宗港式奶茶的做法怎样

1、为什么港式奶茶喝起来口感更为顺滑。

喜欢喝奶茶，总是在外面的奶茶店买奶茶，迷恋他们滑顺滑柔滑的味道，下面介绍两种做法可以让奶茶更顺滑，简单或者复杂总有合适的。

用料：牛奶、CTC碎茶叶、水、糖（自选）

做法：

方法1：需要1个较大的勺

1. 煮浓茶，茶叶和水中或中大火煮开，盖盖转小火焖煮1阵，时长凭感觉，不过至少得闻到茶香1阵子后。

2.往锅里加牛奶，转中小或中火，搅匀，然后用乘汤勺不断地舀起，边舀边举高边倒，就像拿起1块披萨时芝士连着并被拉长那样。或者说，勺子约45°倾斜着离开液面，并且离得越高角度越大，保持勺里奶茶和锅里奶茶1直1线相连。

3.同时，舀取奶茶是勺子稍微同个方向拨动1下，让锅里奶茶搅动，不用很厉害，轻轻拨1下就行。

4.这个方法耗时，要1直拉啊拉啊1直到它突。

2、正宗港式奶茶的做法怎样

正宗港式奶茶食材明细

锡兰红茶粉适量

淡奶适量

白砂糖适量

甜味口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

自制港式奶茶的做法步骤

1

水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多1点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）

2

不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！

3

用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。

4

倒入杯中

5

趁热加少许白糖

6

加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶 3分之1的奶比3分之2的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓1点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。

。

3、

立顿的红茶粉1般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”。以至佳的锡兰红碎茶为例，我们都是用幼茶、粗茶和4号茶根据配方比例，拼配，然后加1勺立顿，共120g的茶粉，加3000cc的水。

我介绍下冲煮步骤吧（我用的是至佳红茶，不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别）

1、用其中1个冲茶壶装3000CC水，烧开；

2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；

3、将茶袋移至另1冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲6次；

4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然后重复第3步骤；

5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；

6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞。

4、奶茶怎么做顺滑不苦涩

首先，我们来制作茶胆。煮茶为先，取1口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶。将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。

接下来是最为重要的撞茶过程，取1个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。

撞茶是为了茶叶、水、空气3者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味，最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶。

5、怎样才能拉出港式奶茶浓而不涩的茶胆？？

这个可以用 要想茶不涩 要注意温度 最好不要超过80℃ 之后就是1定要拉茶 多拉几次 就可以了 至于浓度 无非就是多放茶叶 当然越好的茶叶 越会有回甘。