蟹子酱怎么吃才正确？做蟹子酱要怎么做？需要煮吗还是直接吃？
1、蟹子酱怎么吃才正确？
蟹子酱是一种可以直接吃的健康食材，把它取出后放在冰上，然后加入适量的白糖和盐以及白醋，调匀后直接吃是他最正确的吃法，也可以把调好后的蟹子酱放在寿司表面或者与蒸好的米饭一起制成饭团后再吃，这样也能让人们品尝到鱼子酱的鲜嫩口感。
2、做蟹子酱要怎么做？需要煮吗还是直接吃？
核心提示:蟹酱和鱼露、虾酱一样，也是加盐后发酵的调味品，但生产情况远不如虾酱普遍，产量也不大。每100千克鲜蟹可制成蟹酱120千克左右。字串5 制作方法
1、原料处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分蟹酱和鱼露、虾酱一样，也是加盐后发酵的调味品，但生产情况远不如虾酱普遍，产量也不大。每100千克鲜蟹可制成蟹酱120千克左右。 字串5制作方法
1、原料处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。
2、捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。
3、腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟。
4、贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。产品特点 红黄色，具有蟹酱固有气味，无异味。
3、自制蟹子酱时间长变臭还能吃吗？
1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用 附详细的做法 主料:螃蟹 800克 辅料:红辣椒 100克 辣椒(青、尖) 100克 调料:酱油 200克 辣椒粉 5克 大葱 3克 大蒜 3克 姜 3克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量 二、制作方法
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。 自制螃蟹酱 主料 螃蟹(适量) 调料 盐(适量) 厨具 其它 1 鲜活的螃蟹2斤 2 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。 4 揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。 5 蟹盖、蟹脐丢弃不要。 6 大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。 7 这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。 8 用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:
1、 9 盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）。
4、蟹子酱可以直接吃吗
蟹籽酱是可以直接吃的，既能开瓶即食，也可以沾馒头、下米饭，还也可以做寿司的用料，最简单的做法就是蟹籽酱拌豆腐、炒花生、炒鸡蛋、炖鸡蛋羹等等。蟹籽酱炒豆腐是很有营养的一道菜，含有大量人体必需的蛋白质，豆腐为补益清热养生食品，一起搭配很有营养。
