饵丝是什么做的,怎么做好吃，云南炒饵丝的家常做法

1、饵丝是什么做的

饵丝是大米做的。

饵丝是云南特有的1种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料、香油。当然了饵块也可以煮吃，不过1般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。

饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。

腾冲饵丝介绍

腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至。

2、怎么做好吃，云南炒饵丝的家常做法

主料

干饵丝

100毫升

猪肉糜

10克

辅料

油

适量

辣椒粉

2克

花椒粉

2克

花生米

3克

酱油

适量

香醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。

5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。

小贴士

饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。杂酱要热锅。

3、饵丝最简单的做法

。

4、保山干饵丝的制作方法

干饵丝的制作方法

1. 肉酱食材：猪肉末，姜末，蒜末，酱。

2. 热锅放入200g油，油热后放入肉末，姜蒜末，翻炒。

3. 等锅里油比较清澈时说明肉里水分收的差不多了，加入辣酱，拌匀，关火，放凉。用容器装了放于冰箱。

4. 熬制酱油准备材料：生抽100g，3片姜片，水淀粉47g。

5. 第2步：熬制酱油。热锅滴入少量油，姜片入锅煸香。

6. 放入250g纯净水。

7. 水烧开，倒入酱油，盐，糖。烧开后入水淀粉，搅拌均匀，涨开后关火。

8. 熬好的酱油。冷了就会轻微粘稠。

9. 豆芽和韭菜洗净焯熟。捞起备用。记得先放豆芽再放韭菜。

10. 饵丝放沙拉盆里，滴少许芝麻油，拌匀（熟了后就不易粘连）。入蒸。

5、

做饵丝用普通大米做就可以了。

1、饵丝是云南省独有的1种米产品，其以柔糯适度的白米饭，粘米粉放水粉碎搅拌抑制而成，或成盘或成坨条，能切作块状烧后加各种各样酱或是拌在烧开的豆粉里加调料，芝麻油这也就是饵块了。当然饵块还可以煮吃，但是1般全是再切的更准成细条或絮状也就是饵丝也。在开水中稍微焯焯，加各式各样骨头汤与肉沫和调料就可以服用。

2、还可以和饵块1样拌稀豆粉服用也就是稀豆粉饵丝，这1美味可口有两个地区做得都非常好，1个是保山市地域的腾冲县，1个是德宏州的盈江县，但是可是的是腾冲县的饵丝非常好而稀豆粉略比不上盈江县的，而盈江县也是稀豆粉非常好但饵丝又没有云南腾冲的好，确实是可是，事情1直难十全十美的。