豆沙馅馒头怎么做又软又好吃,怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方
1、豆沙馅馒头怎么做又软又好吃
1、红豆用冷水泡1天，高压锅倒入开水，放入红豆，水刚刚没过豆子。
2、盖上盖子，压10分钟。
3、煮好后倒入1碗白糖。
4、做好的豆沙馅。
5、面放入发酵粉倒入清水揉好，放入温暖的屋里发酵2小时，发好的面。
6、把面放案板上揉光滑，搓成长条。
7、切大小均匀的剂子。
8、擀成外圈薄、中间厚的面皮。
9、放上豆沙馅。
10、包成包子。
11、底朝下翻过来。
12、用刀背划几道。
13、中间用手指按个窝。
14、做好的豆沙包，放盘子上醒发20分钟。
15、凉水下锅蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，关火焖3分钟。
16、豆沙馅馒头软糯香甜，好吃。
2、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方
1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：
（1）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
（2）用瓢挖1大瓢白面，也可添加少许玉米面，1边倒入面盆中，1边用另1只手搅拌成面穗状。
（3）手用力扶面盆边沿，1只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
（4）搓双手，至双手无粘着面为止。
（5）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
（6）盖好和面盆，防止上面的面干燥。
（7）放置向阳的或温暖的地方34个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。
（8）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
（9）把发好的面连同面盆1起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在1起。
（10）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手4个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下1块，依次左移，不要伤着手。
（11）码好1块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两3分钟。
（12）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
（13）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
（14）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
（15）关火，等待1小会，可以开锅了。
2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）撕1块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、怎么做馒头又软又好吃
1、酵母先化开。酵母是1种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加1些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、加入适量白糖。白糖和酵母可以1起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点1点点甜味更好吃。
3、但是，为了健康不可过量。
4、揉面排气。面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉1会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
5、醒面。面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发1会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
6、冷水下锅。很多人习惯用热水来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
7、大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
8、蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，1般要在30分钟以上，所谓“馍争1口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
9、蒸好后不要马上取出。馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
4、自己想发面蒸馒头，可是面发了1天多了显得又软又粘没有气泡怎么办
1，要用酵母粉，且要用温水冲来。2，活好的面要放在温暖的地方，1般要3十度左右才能发酵，太冷的环境下面是不会发的。3，酵母是厌氧菌，所以发面时要在面盆上盖个盖子，使面团尽量在1个封闭的环境中发酵。
5、发面馒头怎么做又软又香
用料：面粉200克、清水100克、糖5克、酵母2克、猪油5克。
1、将除猪油以外的食材放入碗中，边搅拌边少量多次倒入清水，搅拌至絮状面团即可。
2、放入猪油，将面絮拢成1团，用掌心根部来回推揉。
3、将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒发10分钟左右，将面团分成想要的个数。
4、将面团放在左手虎口处，用大拇指和食指托住面团，再用右手大拇指来回按压收拢形成1个圆收口，再用虎口在台面上来回滚圆收口即可，而其他小剂子则用保鲜膜盖住，避免表皮被风干
5、揉好的面团放入垫有油纸的蒸锅中，直至轻轻按压迅速回弹即发酵好了。
6、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开后放入馒头中火开始蒸制，蒸12分钟左右，熄火后闷3~5分钟即可。
