小煎鸡米要怎么做？小煎鸡米要哪些材料？如何做小煎鸡米？小煎鸡怎么做好吃
1、小煎鸡米要怎么做？小煎鸡米要哪些材料？如何做小煎鸡米？
小煎鸡米的制作材料：主料：水面筋250克,青椒100克,茭白150克调料：青葱5克,料酒1克,酱油1克,盐3克,豆瓣酱10克,味精3克,醋3克,白砂糖5克,香油10克,花生油75克,淀粉(豌豆)8克小煎鸡米的特色：色泽金红，咸辣鲜香。教您小煎鸡米怎么做，如何做小煎鸡米才好吃
1、水面筋放开水锅时略煮，捞出用清水漂洗手挤干水分，切成粒，用精盐、干淀粉拌和。青甜椒50克、红甜椒50克去蒂和籽洗净，切成料。茭白去净皮，切成粒。生姜、葱均切成米。
2、锅烧热，放入熟花生油，将面筋下入煸炒一下，投入青、红椒和茭白，再略炒一下，加姜、葱、四川豆瓣酱，炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、味精、醋，淋入湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘即成。
2、小煎鸡怎么做好吃
1、食材：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。 芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克，蒜10克。
2、鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下洗净。泡辣椒切成长约
2、5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成，小煎鸡就做好了。
3、四川小煎鸡怎么做
四川菜的小煎类，源于自贡，小煎鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。用料：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克、芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克、醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克、蒜10克。步骤：鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形。入碗加盐、料酒、水、豆粉搅拌均匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约
2、5厘米。
4、怎样做小煎鸡
前言此菜是地道四川家常菜，下饭佐酒都不错。我是四川人，喜欢吃辣，和我一样喜欢辣的朋友不妨动手试试。第一次发菜谱，图片并不多，多配点文字给大家材料主料：农家乌骨鸡半只、二荆条半斤、小米辣椒十只左右、老姜一块、子姜两块、蒜八瓣、青花椒三十粒； 辅料：料酒一两、盐四小勺、鸡精两小勺、小煎鸡1农家乌骨鸡半只，切成1cm左右小块，用冷水洗干净沥干2滚刀切好二荆条、小米辣椒，老姜、子姜、蒜瓣切片备用3小米辣椒必须要，不但能提供辣味，还能让菜品更加美丽，增加食欲4锅里放一两橄榄油和半两猪油（混合油做的菜味道才香），放入老姜片、子姜片、蒜片、青花椒煸炒出香味，倒入鸡肉，用中火慢慢炒，加入点料酒，要一直翻炒5待到肌肉颜色变金黄香味溢出后加入二荆条和小米辣椒，放入盐和鸡精，翻炒一分钟左右起锅装盘（切忌不可时间过久，将辣椒炒熟透，否则会失去清香味）小贴士此菜一定别用豆瓣酱，要突出辣椒的清香味，鸡肉别过热水，要生煎，放点料酒慢慢炒就会去腥味了。
5、怎样做村村小煎鸡？
食材主料鸡肉300g荆条椒150g嫩姜80g大蒜5瓣朝天椒10个辅料菜籽油适量盐适量豆瓣酱适量花椒几粒步骤
1、鸡胸脯或鸡腿肉切成丁备用。
2、5瓣大蒜，稍微拍一下。
3、将荆条椒切成段，朝天椒也切成段，嫩姜切成丝备用。
4、锅内倒入适量的菜籽油，大火烧热烧开。
5、将大蒜连同鸡肉倒入锅中爆炒，人后放入几粒花椒提味。
6、放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
7、倒入嫩姜丝，翻炒均匀。
8、最后倒入荆条椒和朝天椒翻炒，快要起锅的时候加一点点盐，再翻炒几下就可以盛入盘中了。
9、超级下饭的家常小煎鸡就做好了。小贴士
1、选择鸡肉多的部位，例如鸡胸脯或者鸡腿，当然鸡腿上的肉更好吃一些。
2、如果不能吃麻的人就不要放花椒了。
3、喜欢辣的人，可以多放一些朝天椒，还可以放一点泡辣椒提鲜味。
6、怎样做村村小煎鸡
前言村村小煎鸡是属于盐帮菜中的一道菜。 自贡盐帮菜是川菜的重要支柱，是自贡菜的典型代表。它与自贡的井盐生产和井盐文化有着密切联系，走过了独特的发展历程，创造了一些独特的烹饪技法，使自贡盐帮菜以独特的风味在川菜中获得一席之地，并走出四川，走出国门，活跃在餐饮舞台上。 食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。自贡盐帮菜，既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的重要品牌。 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。 昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，在小河帮堪称翘楚。倍受显贵称奇、贤达称道；食者倾心、闻者倾慕。由盐都而成都，由蓉城而京城，历久弥新，口碑相传，业已成为在餐饮界颇具知名度和美誉度的著名品牌。 今天就为大家介绍这道村村小煎鸡。材料主料：鸡肉300g、荆条椒150g、嫩姜80g、大蒜5瓣、朝天椒10个； 辅料：菜籽油适量、盐适量、豆瓣酱适量、花椒几粒村村小煎鸡1鸡胸脯或鸡腿肉切成丁备用。25瓣大蒜，稍微拍一下。3将荆条椒切成段，朝天椒也切成段，嫩姜切成丝备用。4锅内倒入适量的菜籽油，大火烧热烧开。5将大蒜连同鸡肉倒入锅中爆炒，人后放入几粒花椒提味。6放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。7倒入嫩姜丝，翻炒均匀。8最后倒入荆条椒和朝天椒翻炒，快要起锅的时候加一点点盐，再翻炒几下就可以盛入盘中了。9超级下饭的家常小煎鸡就做好了。小贴士
1、选择鸡肉多的部位，例如鸡胸脯或者鸡腿，当然鸡腿上的肉更好吃一些。
2、如果不能吃麻的人就不要放花椒了。
3、喜欢辣的人，可以多放一些朝天椒，还可以放一点泡辣椒提鲜味。
