蒸苦累的做法，蒸苦累怎么做好吃，蒸苦累的家常做法,茼蒿的7种做法推荐

1年前

1、蒸苦累的做法，蒸苦累怎么做好吃，蒸苦累的家常做法

食材用料新鲜芹菜叶适量面粉适量油适量大蒜适量相克食物盐适量蒸苦累的做法蒸苦累的做法图解11.摘取新鲜芹菜叶适量，淘洗干净（油麦，茼蒿叶，豆角需切碎等等，只要是绿色菜叶都可以蒸苦累）蒸苦累的做法图解22.凉半干后，1边撒面粉1边攉均匀，菜叶都裹上面粉即可，太多太少都不好吃，多做几次就知道量了蒸苦累的做法图解33.上锅蒸，锅底可以煮点绿豆大米，锅上铺1层沾布（蒸馒头用的，防沾）撒上菜十分钟翻1下，20分钟就能熟蒸苦累的做法图解44.蒸苦累期间，在菜锅里烧适量熟油，凉凉蒸苦累的做法图解55.先放盐再捣3，4瓣蒜成蒜泥（菜多多捣几瓣）蒸苦累的做法图解66.菜蒸好后凉凉，倒入菜锅内和熟油，蒜泥拌均匀蒸苦。

2、茼蒿的7种做法推荐

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。那么，大家知道茼蒿怎么做好吃吗?下面我为你推荐茼蒿的7种做法。

1、蚝油茼蒿的做法 1.材料茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。 2.做法 (1)茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上; (2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上; (3)开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸。

3、茼蒿苦是什么原因

茼蒿之所以炒了会发苦，主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉。 2 茼蒿怎么做不会苦

1、放蒜蓉大家可以事先准备1点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

2、用开水焯在炒茼蒿之前，可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话，就不会有苦涩的味道了。 3 茼蒿怎么做好吃蒜蓉茼蒿材料：茼蒿适量，食盐、蒜泥、食用油少许做法：将茼蒿清洗干净沥干水分备用。准备1个锅，里面刚入适量的食用油加热后，放入蒜泥炒出香味后，倒。

4、苦累蒸多长时间

放入蒸锅中蒸20分钟即可。 “苦累”是河北方言，其实就是粉蒸野菜。以前家里穷，买不起菜，主食又不够吃，就拿扫帚苗、红薯叶、榆钱、槐花等野菜和玉米面混合蒸着吃，既能当菜吃又能当主食。因为没有榆钱也没槐花，所以换成带有特殊香气的茼蒿，蒸出来也1样好吃，颜色清新自然，入口清爽无比，很有春天的气息。蒸苦累的烹饪技巧 1.茼蒿表面的水分要沥干，表面水分太多，茼蒿的表面就会沾太多的面粉，影响口感； 2.可以全部用面粉，也可以玉米面换成黄豆面，也很好吃； 3.蒸制时先将水烧开，再放入茼蒿； 4.蒸制的时间不要太长，1来会变色。