做凉皮怎样能蒸好面筋?

做凉皮怎样能蒸好面筋?

1、做凉皮怎样能蒸好面筋?

首先洗面的时候要反复洗至水清,这样把淀粉全部洗出去,才会蓬松。其次不要蒸的时间过久,下面介绍做法:准备材料:面粉、水制作步骤:

1、揉面至表面光滑,保鲜膜裹好,醒一个小时

2、盆里加水,开始抓面,水会变成奶白

3、换到另一个盆里,打清水继续洗,这样反复洗至水清

4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子

5、将面筋放到盘子铺平,上锅蒸熟,水开后越5-10分钟即可,或者开锅看看按压有弹性也就是熟了

6、蒸好的样子

7、切碎备用,面筋就做好了。

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