辣丝的做法 辣丝怎么做,辣丝怎么做

1、辣丝的做法 辣丝怎么做

1、原料：辣菜疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜、花生米、醋、8角、花椒、盐、凉开水。

2、将8角、花椒用开水泡开并凉透，按比例调成水醋腌汁待用。

3、将辣菜去皮洗净，刀切成薄片，片切为细丝；选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片。

4、将坛子刷干净，消毒、晾干，先将萝卜片在坛子的底部及内壁满铺，不让辣丝接触坛壁。将辣丝子装入压实，可以撒上几粒生花生米（注意不要放太多，花生米抢辣味），将调好的水醋腌汁浸漫辣丝，再覆盖以萝卜片。

5、用塑料膜将坛子密封，用养水坛子效果也很好。只须静候7天，此段时间，正是辣丝子在静坐独修，默默发酵，酝酿辣味。

2、辣丝怎么做

[原料]：新疆干辣椒200克，葱1根，姜1块，蒜1头，花生油300ML，花椒3克，大料3个，盐25克，白糖30克，白醋或米醋5克，白熟芝麻60克

[做法]：

1，1定要用新疆干辣椒（辣皮子），原料不同，味道会相差十万8千里（某宝上可以买到），这个辣椒丝要的就是新疆厚肉辣椒的味。

选用正宗新疆干辣椒是成功的第1步

2，清水洗去表面浮灰后用净水泡5-8个小时，中间换3次水，让干辣椒充分喝饱水，泡出软软的厚厚的肉；

干辣椒凉水充分泡开泡软

3，辣椒泡好之前的准备工作，葱、姜、蒜切小碎沫，此处强烈建议用碎菜器，省时省力；

葱姜蒜要尽量切得碎

4、泡好的干辣椒展示出了厚厚软软的肉，是介于新鲜红辣椒和干辣椒之间的状态。

泡了几个小。