辣条的制作方法,手工辣条的做法配料

1、辣条的制作方法

辣条的制作方法如下： 主料：豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克。 辅料：辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克、蚝油10克。 步骤：

1、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟。

2、五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起。

3、蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉。

4、热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火煸出香味。

5、一次性加入步骤2里盘子中的食材。

6、加入生抽和蚝油，继续混合均匀。

7、锅里倒入蒸过的豆皮，用锅铲快速的翻拌均匀。

8、让每一块豆皮都均。

2、手工辣条的做法配料

手工辣条的做法如下： 用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。

2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。

3、小火熬油，将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中，随后可捞出也可留于锅中。

4、放入炸好的素鸡翅，加入盐和白糖翻炒均匀，倒入半。