广式香肠如何做好吃？正宗广味香肠的做法

1、广式香肠如何做好吃？

广式香肠的配方和做法，甜咸适中，腊味醇厚！ 步骤如下：

1、先看看配方 准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。 准备200克的冰糖，将它们打成粉，做成冰糖粉，嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉，或者用白糖，不过冰糖比白糖做出来更好吃。 准备100克的食盐，做川味香肠的时候，有人可能用120克盐或者150克盐，而做广式香肠不需要放那么多，只要味道合适就好了，十斤肉放100可盐就够了，糖量比盐量多。 准备180克高度白酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。 准备10克鸡精和10克白胡椒粉，增加鲜味和香味，做出来味道更香。

2、再看看做法 猪肉切成大1些的块，这么做是为了方便清洗，有两种清洗方式，1种是用干布。

2、正宗广味香肠的做法

正宗广味香肠的做法:1.猪肉洗净沥干水分，猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。2.准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。4.制作容器，将肉灌入小肠中，用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，1个月左右就可以吃。供您参考。

3、广式香肠的做法

【导读】 广式香肠属于粤菜系，是广东1带的汉族传统名菜。广式香肠的外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。不仅如此，广式香肠的花色品种多种多样，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种之多。 广式香肠的做法具有所有香肠做法的特点，就是十分复杂。 材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽 做法：第1步：把2份肥肉在前1天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放1点）、盐，拌匀阉制1晚； 第2步：也是前1天把。

4、广式香肠炒什么好吃

大家都知道广式香肠的花色以及品种都是很多的，主要种类有鲜鸭干肠和腊金银肠以及鲜虾肠还有玫瑰猪肉肠等等，而且很多人都喜欢使用广式香肠来作为送礼的首选，广式香肠的色泽是非常明亮的，同时还具有香味醇厚以及鲜味可口还有皮薄肉嫩等等优点，那么广式香肠怎么炒好吃呢? 第1，广式香肠怎么炒好吃呢?圆椒炒广式香肠。腊肠斜切片，生姜，香葱切段。圆椒洗净切块，芹菜切段。锅中注入1点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。锅中再加入剩下的油，下姜丝。出香味后下腊肠。小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。下之前炒过的圆椒，芹菜。略翻炒后淋入蒸鱼豉油。略焖2分钟。撒葱段，出锅即可。注意：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。 第2，。

5、广味香肠的做法窍门

材料 主料：猪肉1000g；辅料：盐20g、白糖110g、味精5g、生抽25g、高度白酒30g、肠衣适量 广式腊肠 1 买回来的肠衣洗去盐，用清水浸泡 请点击输入图片描述 2 先把猪肉清洗干净，晾干水份，把猪肉切碎 请点击输入图片描述 3 把切好的猪肉，装入1个大碗子内，放入调味料搅拌均匀，腌2小时以上 请点击输入图片描述 4 取出适量的肠衣，用灌肠器或者其他辅助工具把拌好味的猪肉灌入肠衣里 请点击输入图片描述 5 灌入1定量的肉后，且手挤到未端，按自己喜欢的长短来绑上绳子 请点击输入图片描述 6 挂起。

6、广味香肠怎么做才好吃

首先第1步，把广式香肠斜着切成薄片，因为香肠比较油腻，切的时候最好是戴上1次性手套切。 然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的，然后把大蒜切成薄片，装在盘子里备用。 在热锅中加入适量的油，可以比平时炒菜的时候加的油少1点，因为香肠很容易出油，待油烧至7成熟的样子，就把刚才切好的青线椒，红线椒还有大蒜片1起倒入锅中翻炒。 待辣椒炒至5成熟的时候，加入刚才切好的广味香肠翻炒，加入1点点盐，因为香肠里面盐分也是比较多的，口味淡的人可以不加盐，加入1点点生抽或者老抽翻炒即可。待香肠炒至有点透明色的时候就可以出锅装盘了。 信息源自网络，侵权即删。