怎样腌萝卜干不上霉？腌萝卜干的水怎么熬？

1、怎样腌萝卜干不上霉？

怎么腌萝卜干不上霉，腌制萝卜干的时候少倒点料酒，料酒去杂味又杀菌的，另外必须要装进瓦坛子里并密封好就不会上霉。

2、腌萝卜干的水怎么熬？

腌萝卜干的水，加入适量的调料大火烧开，转中火熬1会，然后凉透了。就可以拿来腌萝卜干了。

3、腌萝卜干怎么做好吃

把萝卜切片晒成萝卜干 洗净 放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒 把萝卜干跟以上调料混合，然后装入酸坛中。10天左右就可以吃了。 晒萝卜的时候要选天气好的，不要晒1天后还没干又被雨淋，那样晒出来的萝卜干不好看。 如果喜欢吃很脆的萝卜干，就要把萝卜多晒1两天，天阳很好的情况下，晒1天的萝卜就已经干水了，如果你想萝卜做得更脆，就用手搓1遍萝卜（晒1两天后揉1遍），搓完之后再晒1天就可以了。 如果不喜欢吃辣，在腌制的时候就不用加辣椒酱了。

4、怎样腌萝卜干

腌萝卜干的方法：调料：生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头3瓣剁碎，麻辣酱1勺。

1、将萝卜干提前泡发。

2、泡好的萝卜干切成小块沥干水份。

3、所有调料放碗里调配搅拌好。

4、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。

5、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗即可。

5、酱油怎么腌萝卜干了？

准备材料：白萝卜：1根、酱油：4勺、蚝油：1大勺、糖：3克、盐：5克。

1、白萝卜洗净、去皮、切片

2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份

3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、酱油，盐2克

4、充分拌匀

5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天即可。

6、腌萝卜干怎么腌好吃又脆干

萝卜干的腌制方法其实很简单，但是有些人腌制萝卜干不好吃，味道不香，口感不脆，就是因为少了1步。今天我把家传的腌萝卜干方法分享给大家，腌萝卜干时，不要接直腌制，学会这个老方法，萝卜干又脆又入味。【腌萝卜干】食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、5香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。做法：第1步，先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。第2步，接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两3天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。第3步，拿1部分来腌制，腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。第4步，然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺5香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。第5步，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两3天，腌制入味，就可以食用了。烹饪小贴士：

1、当萝卜晒到变黄的时候，就可以拿1部分来腌制，剩下的继续晒，完全晒干，这样好保存。每次要腌制前，把萝卜干泡开，就可以拿来腌制了，因为萝卜干除了腌制，还可以烧肉或者煮汤；

2、白萝卜拿来晒之前，需要先用盐把它盐出水分，盐软了，这样晒的时候才不会变质，最好选择天气好的时候，不然时好时坏，萝卜条就发霉变质了。食用小贴士：腌萝卜干也可以保存很长时间，但是最好吃的就是腌制1个月左右了，腌制太长时间，虽然很入味，但是口感不好。腌制品虽然好吃，但是少量为主，作为开胃小菜，早上喝粥来1点，白米粥也可以很美味。