怎样腌洋姜又脆又甜又好吃,怎样腌洋姜又脆又好吃？
1、怎样腌洋姜又脆又甜又好吃
腌洋姜是整块腌制，多多的酱油和适量的白糖陈醋，再加1点点盐，放到坛子里密封放在阴凉的角落等着就行了。腌好的鬼子姜捞出来像是皮肤好到发光的黑疙瘩，咬1口脆脆的，酱香中有些许酸甜，下午放学肚子饿了每每会央求妈妈给烤块馒头就着洋姜吃。工作后见到洋姜的机会越来越少更谈不上吃了，直到无意间在1个特别小的早市看到有人在卖洋姜，原本在田边地头随便挖着吃的东西现在竟然卖5块多1斤。图新鲜买了1斤，因为量少便用滚水泡菜的做法腌制，先切片然后将凉白开和生抽陈醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平时早上配粥吃特别赞。材料：洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半头，盐1小勺，鲜味酱油50ml，陈醋50ml，热水1碗约400毫升。做法：1.鬼子姜用刷子或者钢丝刷仔细刷洗干净，缝隙处不好刷洗的地方可以切开后刷。刷洗干净后切片，1层洋姜片1层盐(分量外)码放在大盘中腌制1小时以上。2.鲜味生抽(颜色相对较浅，味道比生抽更鲜，更适合凉拌用)、陈醋、盐和热水调匀，加入花椒粒和大蒜片浸泡1会儿。3.将刚刚用盐腌过的的洋姜挤压掉水分，浸泡进料汁中，冰箱冷藏4到5天天左右即可食用，1周后口感最佳。洋姜直接洗净进泡菜坛也可以的，腌好后沾上油辣子吃，很送饭，口感还好，生脆略甜质感，它的生命力很强，种1次后，总有挖不干尽的，来年又发生，或故意留点小个在土中，来年就不去种它了，到时只管去挖就行了。腌制好的洋姜用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃，腌制洋姜1定要选择新鲜的洋姜，洋姜洗干净后1定要晾干水分，腌制洋姜的容器1定要无水无油，料汁要放凉透再用，料汁要没过鬼子姜，要密封好，这样腌制出来的洋姜不仅脆嫩好吃，还不容易坏。
2、怎样腌洋姜又脆又好吃？
洋姜的腌制方法 酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗1下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制1晚上，第2天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过3天左右酱洋姜就可以食用了。 糖醋洋姜
1、用料：洋姜1千克，盐1百8十克，白酒2十克，香料适量，红糖5十克，白糖8百克，醋1千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到7成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制6小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，45天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。 洋姜咸菜的腌制方法 洋姜虽然外形和姜很像，但是并不会像姜那样热性，吃多会上火。反倒，洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果。怎样吃杨绛最好？教你做腌制的洋姜咸菜！ 洋姜咸菜的腌制方法 主料：洋姜1500克 调料：香油适量，剁椒酱750克，白砂糖4大匙 做法：
1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干，直到皮发皱。
2、等到洋姜被风干得差不多之后，就将洋姜洗干净后晾干水分，切成差不多厚的片状备用。
3、准备1个密封盒，必须没有水，没有油，往里面加入剁椒酱和白砂糖，用干净的（无水无油，否则容易坏）的筷子或勺子搅拌均匀，然后盖上1层保鲜膜在口上，盖上盖子，放入冰箱进行冷藏，时间为3天，之后就可以拿出来吃了。
3、怎样腌洋姜好吃
1、洋姜1小筐、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量。 洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加1层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制1个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
4、怎样腌洋姜又脆又好吃视频
生活中常见的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、晒洋姜干等。同时洋姜也是1种制取淀粉、酒精的原料。今天给大家分享1下，如何腌制又脆又好吃的洋姜。腌制洋姜，首先要挑选材料。洋姜分为有白皮、红皮两种，红皮洋姜肉质比较细嫩，而白皮的比较粗糙，两种腌制出来的口感有很大的区别。建议大家挑选红皮的。
1、清淡口味洋姜腌制法原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
1、把洗净的洋姜放入1个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，
2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。
3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。
4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。
2、酱香洋姜的腌制方法材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
1、首先把洋姜洗干净，然后放入容器内。（注意1定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）
2、然后根据自己的口味来放入调味料。1般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。
3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。
4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。腌制洋姜的时候，因为洋姜的质地比较硬，所以需要腌制的时间比较长1些，但是长时间的腌制洋姜会使其颜色发黑，所以建议1般是腌制7-10天的时间打开食用即可。
3、腌制的洋姜颜色发黑原因
1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行1个腌制的话，那么就不会变黑了。
2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候1定要把握好时间，1般最佳腌制时间是在1个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。
3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候，注意容器口1定要密封。
4、腌制洋姜的食用功效
1、调节肠胃功能、提高免疫力洋姜内含的低聚果糖可有效的增值人体内双歧杆菌、降低血压、改善脂质代谢、提高人体免疫功能的功效。
2、排毒养颜、改善脂肪代谢洋姜内含丰富的氨基酸、糖、维生素等，并且还有丰富的菊糖、淀粉等物质，是1种纯天然的绿色健康食用，食用具有排毒养颜、改善脂肪新陈代谢的功效，非常时候用于减肥塑身的人群食用。
3、促进矿物质吸收、有利用维生素合成洋姜的味道甘甜、微苦涩，是1种凉性食材，内含有较多的低聚果糖，能够促进矿物质的吸收，并且有利于维生素的合成。
5、鬼子姜怎么做怎样腌洋姜又脆又好吃？
腌洋姜（俗称洋鬼子姜） 主料 洋姜2000g 大葱3颗 大蒜4头 白酒30ml 盐300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10个 姜1块 大辣椒6个 玉米油少许 味精200g 腌洋姜的做法步骤 1. 洋姜泡水洗好，晾干！ 2. 切成想要的块儿，待用 3. 葱姜蒜准备好！ 4. 切好待用 5. 大辣椒 6. 小米椒 7. 这会儿用酒味精腌1会，酒可以熬汁啦！ 8. 放少许油，把葱姜蒜花椒，8角桂皮爆香，加入剩下的调料，熬开。放凉（1定凉透）再倒入进味的洋姜中。9. 腌好就等吃啦，这是腌制好的颜色！。
6、怎样腌洋姜？
主料：洋姜150g，胡萝卜50g调料：食盐适量，芝麻油5ml步骤：
1、准备好洋姜和胡萝卜。
2、洋姜和胡萝卜去皮。
3、洋姜切成细条。
4、胡萝卜切成细条。
5、混合洋姜和胡萝卜，放入盐。
6、淋上香油即可食用。
