怎么炸红薯丸子,怎么炸红薯丸子

1、怎么炸红薯丸子

炸红薯丸子时，先把红薯洗净去皮切块蒸熟，红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌、揉团，揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可，油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀，等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了。

2、怎么炸红薯丸子

1、食材：红薯400g，糯米粉适量，白糖2大勺。

2、红薯洗净削皮，切成小片。

3、放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。

4、盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。

5、加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉，少量多次添加。

6、糯米粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让红薯泥与糯米粉充分融合。

7、揪一小块，搓成一个一个小圆球。

8、起油锅，油温五层热，顺着锅边将丸子滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。

3、炸红薯丸子没有糯米粉怎么办？

炸红薯丸子没有糯米粉可以用面粉代替。炸红薯丸子，如果没有糯米粉，就用其它的普通面粉，但最好使用糯米粉，如果没有糯米粉，炸出来的红薯丸子很容易松散，起不到很好的定型作用。做红薯丸子，是可以用普通面粉的，只不过用普通面粉炸制出来的丸子口感比较硬，但炸的时候不易散开，这也是一大优点。用糯米粉做出来的红薯丸子，口感软糯香浓，味道更美味。分辨面粉： 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在

8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

4、怎么做炸红薯丸子才好吃？

用料 红薯 2个约240g （蒸之前的重量） 糯米粉 110克 白糖 10克 炸糯米红薯丸子的做法 红薯上锅蒸熟（记得削皮哦，我就忘记了是蒸熟后才剥的皮）红薯趁热用勺子压碎成红薯泥（热的时候比较软好压碎）把准备好的糯米粉分次加入红薯泥中，慢慢倒入用温水化过的糖水（记得水不要太多，不然会太黏）。用手和面软硬适中（以搓圆时不粘手为宜）用手搓成大小均匀的丸子锅中倒入适量的油，待油温合适（微微冒烟）沿着锅边慢慢放入准备好的丸子，然后轻轻的摇晃油锅（此处是为了丸子不粘锅且更圆，但油温较高一定要注意安全轻轻的摇晃）从入锅开始到炸成金黄色出锅，这中间差不多5分钟（我是用的燃气灶的最小火，大家根据火候大小判断）小贴士

1、 油温不宜太热不然丸子炸糊了，其实里边还没熟透

2、 由于炸的丸子比较吸油，所以出锅时建议倒在放有吸油纸的盘子里，这样口感更好一些。