海蛎炸怎么做？怎么炸海蛎？

1、海蛎炸怎么做？

海蛎炸一粒一粒的做法炸蛎黄材料新鲜的海蛎肉16个，鸡蛋一个，面粉适量，泡打粉少许做法

1、海蛎肉用清水抓洗干净，沥干水分；

2、加盐和料酒腌制10分钟；

3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状；

4、起油锅，宽油，油6成热左右，逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制；

5、翻动，炸至淡黄色捞出控油；

6、油烧至滚热，重新下入海蛎子二次炸制；

7、炸至表面金黄，捞出控油；

8、蘸椒盐食之。小诀窍

1、裹好面糊的海蛎子要逐个下锅，下锅后注意翻动，以免粘连；

2、第一次下锅要用中火慢炸，第二次下锅要急火快炸；

3、二次炸制一是为逼出过多的油脂，二是可以增加香酥的口感。如嫌麻烦，也可一次炸至金黄。

4、不喜欢泡打粉的可以省略，也可以用海蛎子肉直接沾干面粉炸制。

2、怎么炸海蛎？

炸蛎黄的特色：菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。炸蛎黄的做法：

1、 菜花洗净，切碎；

2、 紫菜洗净，撕断；

3、 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂；

4、 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。 炸蛎黄的制作要诀：

1、 旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩；

2、 因有过油炸制过程，需预备花生油500克。

3、同安海蛎炸怎么做？

1、海蛎先淘干净　　

2、记得要沥干水份哦

3、加入切成粒的青蒜（或韭菜），加入五香粉

4、然后加入地瓜粉

5、打入鸡蛋加入盐

6、用筷子搅拌一下

7、接着根据湿度再适当加些水，调成稠稠的糊状。这些都是根据手感来的

8、抓好成糊，半成品就完成咯

9、把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟就OK了

10、油温一定要注意，中小火即可，切不可大火

11、过程中可以用筷子划拉几下，以免他们都粘住了破坏形状。同时，这个过程也可以帮助海蛎炸翻身，翻身会让海蛎炸二面受热均匀，炸出来的才会好看好吃

12、海蛎炸新鲜出炉！。

4、炸海蛎肉怎么做

1、牡蛎肉1盘、鸡蛋1个、花生油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、面包糠适量。

2、做法：鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里。

3、加少许盐、料酒腌制片刻。

4、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。

5、将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。

6、锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。

7、捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。

5、炸海蛎饼怎么做

1、准备好食材：海蛎1斤，地瓜淀粉150g，肉100g，盐、味精、酱油适量，胡萝卜半个，包菜1/4个，豆腐渣250g，芫葵、五香、胡椒适量，葱末若干。

2、首先是将地瓜淀粉、鸡精、葱、豆渣、盐、五香粉、酱油还有水一起搅拌均匀。

3、把洗干净的肉切片和海蛎一起加入适量的调味料（鸡精酱油味精盐五香粉）。

4、加入大半锅油，等油温高了，把汤勺模具放进锅里预热。

5、烧到七八层热，取出舀一小勺淀粉浆，平铺模具底部，并放上海蛎、肉片、胡萝卜丝、包菜。在打一勺淀粉浆盖满海蛎和肉。

6、放入油锅，等烧2-3分钟海蛎饼掉出来，可以重复进行下个海蛎饼饼；等饼油炸到金黄色，捞起滤油即可。