怎样抽虾线和虾肠？基围虾怎么抽虾线

1、怎样抽虾线和虾肠？

1、牙签挑虾线存在于虾的背部，我们从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。

2、开头盔把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。

3、虾头凸刺在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。

4、开背用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

5、去头尾将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

6、剥壳这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。

2、基围虾怎么抽虾线

白灼基围虾是非常好吃的一道菜，价格还不便宜，当然对于虾体的肉质很货源都非常的讲究，那么好吃的白灼基围虾一定会去虾线，那么虾线是什么呢，虾线为什么要去?虾线怎么去，我们一起来学习基围虾的小知识。白灼基围虾去虾线的方法抽虾线方法白灼基围虾怎么去虾线，基围虾去虾线的两种方法

1、将基围虾的头部和身子链接出掰开，用食指可以掏到虾线。

2、用拇指配合可以捏到虾线，然后可以很轻松的抽调。

3、抽调后虾头会归位，不要把虾头掰断了。注意事项：不要太用蛮力抽，这样虾头和虾线都会断裂。从一侧稍微揭开盖后力度往外不是往上扯。最重要的必须是活虾才能抽，死虾就会断。挑虾线方法白灼基围虾怎么去虾线，基围虾去虾线的两种方法如果担心抽虾线会断裂或者抽不好，那么可以用牙签来挑出。挑虾线的方法则是将基围虾去身体壳后清洗干净，然后可以在头部与身体的连接部位看到虾线，这时候用一根牙签轻轻一挑就能够把虾线去除。虾线为什么要去白灼基围虾怎么去虾线，基围虾去虾线的两种方法我们在清洗基围虾的时候可以很明显看到背部有一条黑线，黑线就是虾线。虾线是虾的肠道，连接虾头，虾头中难免会有很多细菌，虾肠中还有很多排泄物，那么去除虾线既是干净卫生也是防止细菌微生物感染。

3、怎样抽虾线？

1、可以掰开虾头，但是不可以掰太多，最多一半。

2、虾的头和身体连接处有分割线。

3、手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

4、提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。完整的虾线就抽出来了，并且虾头会归原位，烧熟后虾是很完整的。注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。必须是活虾，活虾才能抽，死了就会断的。扩展资料虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。参考资料来源：百度百科：虾线。

4、抽虾线怎么抽

虾线其实就是虾的消化道，由于虾线中含有一定的脏东西，所以很多人在烹饪的时候选择去除虾线以防影响口感，但是一点一点去除很费时，今天教给大家一个小技巧可以快速去除虾线，不需要任何额外工具！将买来的基围虾清洗干净，装盘准备抽虾线。分辨虾线，虾腹部的黑线是虾筋，可以食用无需去除。虾背部的黑线才是虾线，是虾的消化道需要抽出。用双手掐住虾头的两侧，就是虾腮与身体的交界处。将虾头与身体撕开一个口子，之后轻轻一挤，挤出虾脑。虾线是与虾脑链接在一起的，拉住虾脑即可抽出虾线了。总结总结：

1、将买来的基围虾清洗干净。

2、分辨虾线，虾腹部的黑线是虾筋，可以食用无需去除。

3、虾背部的黑线才是虾线。

4、用双手掐住虾头的两侧。

5、将虾头与身体撕开一个口子，挤出虾脑。

6、拉住虾脑即可抽出虾线了。