晒笋干发粘怎么办,家庭晒笋干怎么制作？

1、晒笋干发粘怎么办

晒笋干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致的，发粘则代表已经变质，不能进行食用，因此需要将发粘的竹笋丢弃，在保存新竹笋时应将其放在阴凉通风处，保证1个干燥的环境。竹笋怎么保存：

1、可蒸制保鲜，竹笋上锅蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完，否则会影响口感。

2、可冷藏保存，将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

3、可冷冻保存，把笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，需要注意的是，要完全挤出空气并密封，放在冰箱冷冻室储存即可。

2、家庭晒笋干怎么制作？

制作笋干的方法 技巧1：购买新鲜的笋干无论是制作怎么样的食品，都是需要尽可能选择那些新鲜的食材，这样子才能保证之后制作出来的菜品味道更好。所以如果是那种新鲜刚挖出来的春笋是最好的选择，购买的时候可以看看春笋边上的泥土，如果微微湿润的泥土，1般来说就是代表春笋是毕竟新鲜的。 技巧2：尽可能快速将春笋进行处理像是土豆和苹果都是很容易氧化变黑的食材，其实春笋也是1样的。所以在制作的时候。1定要注意在处理的时候，1定要快，尽可能在1开始就将春笋剥开笋壳之后，就开始处理。处理也很简单，只需要将春笋切成适合的大小，之后将春笋放进水里进行十分钟的焯水就可以了，记得要是热水下锅，而且最好加上1些食盐。 技巧3：提前看天气预报因为如果想要制作出更好的笋干，太阳还是很重要的，所以最好在制作之前，1定要注意之后几天的天气情况。最好是连着好几天的晴天，这样的天气，才能更好的制作出优质的笋干，只需要这样制作，就可以得到洁白不发黑的笋干。 晒笋干的做法步骤：准备好1些新鲜的笋，用刀在笋的表面划上1刀，再用手将笋的外壳剥掉，这样剥壳比较快不费事，有些朋友可能还不会剥，可以试试这么做，效率高很多。 把笋剥好后，用刀将笋的根部去掉1些，去掉的部分很老很硬，口感极差，不要保留。再把笋切成大1点的块，锅里加水大火煮开，加1勺食盐，放入笋块，煮上十分钟。经过十分钟的焯水，就不怕把笋晒黑了，也不会有苦涩味。 焯水后把笋捞出放在冷水中快速过凉，再用流动水冲洗，这么做可以给笋快速降温，避免笋发黑。等到笋完全凉透后，捞出控水，再放案板上切成厚1点的片，不要切太薄，否则晒干后特别小。 最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方，放上切好的笋片，经过几天晾晒后，笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气，只有大晴天才能将笋片晒干，不会发霉变质。 笋干干燥后，分成几份分别装进保鲜袋中，把口扎紧，再把这些小袋装进1个大袋子中，那么等要吃的时候直接取1袋就好了，其它的不去动，确保干燥，这样不怕因为拿取的时候造成发霉变质。

3、如何晒笋干的做法大全

第1步：晒笋干的第1步当然是买笋了。了。 第2步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来1把菜刀，在笋上切上1道口子，这样剥笋壳就容易多了。 第3步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。 第4步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上1匙味精，搅拌1下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。 第5步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。

4、自己晒的无盐笋干怎么做好吃？

把新鲜的竹笋洗净切成丝，放入冷水中浸泡3-4个小时去除涩味，捞起沥干水分，包裹在布中，用重物压至1晚上，第2天拿出均匀摊开，放置通风处。

5、晒笋干发粘怎么办

1、晒笋干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致的，发粘则代表已经变质，不能进行食用，因此需要将发粘的竹笋丢弃，在保存新竹笋时应将其放在阴凉通风处，保证1个干燥的环境。

2、竹笋怎么保存：可蒸制保鲜，竹笋上锅蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完，否则会影响口感。可冷藏保存，将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。可冷冻保存，把笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，需要注意的是，要完全挤出空气并密封，放在冰箱冷冻室储存即可。