肥肠炖豆腐怎么做好吃？肥肠炖豆腐怎么做？

1、肥肠炖豆腐怎么做好吃？

主料熟猪大肠200g内酯豆腐350g辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量 步骤大肠炖豆腐的做法步骤

11、熟猪大肠切小段。大肠炖豆腐的做法步骤

22、把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。大肠炖豆腐的做法步骤

33、锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。大肠炖豆腐的做法步骤

44、倒入猪大肠，翻炒均匀。大肠炖豆腐的做法步骤5

5、倒入没过猪大肠的开水。大肠炖豆腐的做法步骤6

6、把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。大肠炖豆腐的做法步骤7

7、砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。大肠炖豆腐的做法步骤8

8、内酯豆腐切成大块。大肠炖豆腐的做法步骤9

9、把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。

2、肥肠炖豆腐怎么做？

肥肠炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料：油菜心100克,胡萝卜25克 调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做，如何做肥肠炖豆腐才好吃

1、 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2、 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3、 油菜心洗净，劈成单叶；

4、 葱、姜切成末；

5、 蒜切片；

6、 胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7、 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8、 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9、 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀： 本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

3、砂锅肥肠炖豆腐怎么做，四种？

1、把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

2、肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

3、豆腐切成麻将大小的块。

4、生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

5、砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

6、倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

7、倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

8、把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

9、煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。厨房小贴士熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。