肥肠怎么做好吃？肥肠好吃的几种做法

1、肥肠怎么做好吃？

肥肠最重要的步骤就是清洗肥肠，不洗干净吃了会“上头”

1、 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；

2、 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净； 一、红烧肥肠：辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克) 调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克) 步骤：

1、 炒锅置旺火上。

2、肥肠好吃的几种做法

什么是肥肠呢?肥肠也就是我们通常所说的猪大肠、猪肠。一说到猪大肠的话，可能很多人都会有各自不同的看法。因为肥肠毕竟属于猪输送和消化食物的器官，所以很多人对它存在着一些阴影，不太喜欢它的味道。不过肥肠的韧性比较好，不像猪肚那样软绵绵的，所以如果你不介意肥肠的味道，又喜欢吃有嚼劲的食物的话，肥肠绝对是你不可错过的食物。

1、 麻辣肥肠 材料： 猪大肠500克、竹笋100克，花生油、食盐、味精、葱、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣酱、洋葱、麻椒、元贞糖、香叶、茴香籽各适量 做法： (1)将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下; (2)将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴。

3、肥肠怎么做好吃？

可以做土豆烧肥肠。 食材：猪肥肠 500克，土豆 600克，猪油 55克，花椒 几粒，干红椒 一把，香叶 几片，八角 2个，香料 少许，生姜 一个，大葱 一根。 制作方法：

1、将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。

2、先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。不放心，可以用面粉和白醋多搓洗一遍，就相当干净无异味了。

3、将肥肠切成短节，放于清水里煮开，捞出。

4、锅里放入少许猪油炒化，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。

5、将肥。

4、肥肠做法大全

生肥肠的做法一般都是家常小炒。食材：肥肠，酸萝卜，泡椒，大葱，老姜，大蒜步骤：

1、洗肥肠：肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、菜籽油（面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭）、葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面，撕掉淋巴和肥油，然后重复上一抓洗步骤，冲洗干净。翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。

2、选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。

3、肥肠里加盐、少许料酒（不能多），用手抓匀。

4、调碗汁：适量生抽酱油、少许胡椒粉、适量鸡精、少许白开水、适量干淀粉，搅匀备用。

5、开火把锅烧热，加适量油润锅，油微微冒烟把油倒出（这一步是让铁锅不粘，不粘锅忽略这一步）。锅中下入稍多的。

5、肥肠怎么做简单又好吃

干煸肥肠 主料：肥肠。 辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。 制作步骤：

1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。 特点：煸肥肠，不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。 椒香肥肠 原料：肥肠。 辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。 配料：姜葱和白酒、盐和化猪油、干青花椒。 制作步骤：

1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾。